中文中的“肝胆相照”用来形容肝脏和胆囊的关系就再贴切不过了。胆囊是紧附于肝脏下部的一个梨子大小的口袋，用来装载并浓缩肝脏生产的胆汁的。因此，肝脏打个喷嚏，胆囊就随之感冒。肝炎，脂肪肝，肝硬化，嗜酒而肝受损，糖尿病患者，都会波及胆汁的代谢而诱发结石。反之，结石堵塞胆道也会殃及肝脏，造成诸如黄疸的并发症。所以，防胆结石的第一要点就是要保护肝脏。我曾用一篇博文细述如何养肝，这里就不再累述。

急功近利的速效减肥法不但难以长久，而且常会诱发胆结石。这是因为当身体在短时间内失去太多体重或脂肪时，胆汁中胆固醇相对胆汁盐的比例就会上升，而胆固醇所占比例越高就越容易结石。曾有一研究发现，当热量降到每天800卡路里时，只要12周的时间就能引发结石，而且多达三分之一的结石爆发炎症。所以减肥的尺度是每周不能超过2斤。

速效减肥的另一个坏处是体重常会摇摆不定，而时胖时瘦的身材也是结石的诱因之一。体重秤上每大幅度地摇摆一次，胆结石的危险就升高一筹。摇摆的幅度越大，危险越高。

瘦的太快不行，但太胖而不减肥也同样不好。肥胖是胆结石的危险系数之一。肥胖症，尤其是伴有脂肪肝或糖尿病的肥胖，会使胆结石的机率大大升高。美国有一称为pima的印第安族人肥胖症和糖尿病都高，而该族女性有70%在30岁之前就得了胆结石。瘦身对结石有帮助，但应循序渐进。

有些朋友上班一忙起来就废寝忘食，有一顿没一顿，殊不知饮食是督促胆囊排除胆汁的动力。没有食物的刺激，胆汁在胆囊内储存过久，胆囊会抽离水分而使胆汁更浓更难排出，因而也更易形成结石。

同样的道理，滴油不进的女生也更有结石的危险。胆汁是用来消化脂肪的，如果完全不进食脂肪，胆汁的分泌受阻，结石也会形成。因此，除了饮食有律之外，每餐也应适量选用较不会升高胆固醇的健康脂肪（请见另一博文）。

雌激素是女性易得胆结石的主因，不言而喻，含雌激素的避孕药和类似药物也会升高结石的危险。高雌激素也是孕妇常得胆结石的原因之一。

降胆固醇听起来似乎对结石有帮助，但用药物来降胆固醇却常适得其反，排入胆汁中的胆固醇反会增多。