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开心果、腰果、核桃、杏仁果，香脆又有益心血管，但一不小心就吃过量。一些巧思与巧步，教你顾了身材又爱「心」。

坚果炒饭（2人份）

食材：

A：腰果10克、扁桃仁10克、开心果10克、核桃仁10克、芹菜30克。

B：香菇切丁10克、胡萝卜切丁20克、玉米粒20。

C：熟五谷饭1.5碗。

调味料：

D：食用油1小匙。

E：芝麻油1小匙、盐1/4小匙、胡椒粉1/4小匙。

做法：

step1.食材A中的坚果切碎、芹菜切段备用。

step2.炒锅加热后放入食用油，再加入B料拌炒。

step3.加入五谷饭及E料以中火拌炒均匀。

step4.最后加入A料炒香且均匀即可。

贴心提醒：

1.先热锅再放入冷油，可避免沾锅。

2.炒饭小技巧：「用压不用掐」，要让饭粒均匀散开，除了翻炒之外，应把铲子摆平压饭，而不是垂直切饭，否则饭粒易被切散变糊。

3.五谷饭可选燕麦、荞麦、紫米、薏仁、红豆、绿豆、小米、小麦、燕麦等谷类任意搭配，先浸泡约2小时，再混合白米一起烹煮。