材料：油菜150克，黄瓜100克，胡萝卜100克。

调味料：盐1小匙，油1小匙，豆瓣酱1大匙，水3大匙。

步骤：

step1.热油锅，下豆瓣酱小火炒30秒，再加水续炒至沸2分钟，盛盘。

step2.黄瓜洗净，切薄片，放于盘中。

step3.胡萝卜洗净，切条丝。油菜洗净切段。

step4.备一锅水，加入盐，煮滚。

step5.油菜、胡萝卜丝放入沸水内，水再次沸腾立即捞起，沥干水份。

step6.蔬菜摆入盘内，淋上豆瓣酱，即可上桌

小叮咛：豆瓣酱先以油炒可去酸味，且可增加色泽，加水拌炒可降咸度。