黑芝麻

Steven老师说：

黑芝麻最好的吃法是,把黑芝麻经过维他美仕调理机的破壁将芝麻坚硬外壳打碎,将细胞壁中的营养彻底击碎,不然一般的吃法吃进去就会原封不动的排出

黑芝麻粒熟的放入调理机中一打 就会变成黑芝麻酱 不需加上油或是水 但是自己做的保值期只有7~14天请注意

黑芝麻酱

1.       熟黑芝麻粒                                  300g

2.       原色冰糖                                       2大匙

将冷却的熟黑芝麻粒置入容杯，盖紧盖子，开机3步骤，打1分半钟，过程中使用搅拌棒协助调理，完成后，关机3步骤，打开杯盖，倒入容器中，即可完成芝麻酱。

用途：涂抹面包、饼干/制成拌面（青菜）酱/制成冰沙

小常识

芝麻有卵磷脂可预防动脉硬化，也有助于补脑增强记忆力。丰富铁质与钙质则可改善贫血、增强骨质，对银发族相当有益。唯过量有缓泻效果，肠胃弱者不宜多。另外芝麻过量会致燥热，因此牙肿、皮肤有疮毒时不宜。

适用：白发长者、身体虚弱者、记忆力衰退者、贫血、骨质疏松症者、动脉硬化者

忌用：肠胃弱易腹泻者、牙痛、牙龈肿胀者、湿疹、皮肤疮毒者

成品         300c.c.             

    性平、味甘。益肾、补肝、通乳、养发、强身体、抗衰老。适宜肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋、发枯发落、头发早白之人食用。适宜妇女产后乳汁缺乏者食用；适宜身体虚弱、贫血、高血脂症、高血压病、老年哮喘、肺结核、以及荨麻诊、习惯性便秘者食用。白芝麻食用为佳，黑芝麻则以入药而最发挥功效，两者都有强身滋补的作用。

    芝麻芝麻足胡麻科，胡麻属一年生的草木植物，称胡乃因其足外来的，为汉朝张养从西域带回来的种子，外表和中国的大麻很像，所以叫胡麻。芝麻有黑、白、黄三种。一般药用只有黑芝麻其[性畏甘平无毒]有[益肝补肾、养血、润燥]等功效。芝麻成分很好。有不饱和脂肪酸及防止脂肪氧化的维他命E，可预防血管硬化。生芝麻经小火炒过、研磨成粉、吃起来很香，但要注意它很容易被氧化，所以吃芝麻粉最好吃现磨的，可自行用研磨机研磨，吃多少磨多少，是最正确的用法。

    一般而言芝麻的功效很多，中药常将它和等量的何首乌久蒸后，和蜂蜜一起做成丸状，可治疗少年秃头和白发。另外可美容养颜、减肥、补血。芝麻是良质蛋白质，含钙量特别高，其钙质超过牛奶约二倍，尤其黑芝麻含量更高，白芝麻较清香。芝麻生吃是属寒性，炒过后性变温热，炒焦则变极熟。黑芝麻能美容、美发、强筋、明目、整肠、通便等很多效果，是理想的植物油，麻油常当香油用，炒热的芝麻性属熟，所以不要常吃，但是产妇体寒，中国人习惯用麻油进补。芝麻不但含钙量高、含铁量也很高,所以可以补血，芝麻在中医上是很好的补品。

    中医说芝麻[味甘性平、入肺脾大肠筋、有润肠通便、润肤健脾的功效]。在中医上入药大部分采用黑芝麻，但前面提及的营养成分表所收的是褐芝麻，因为外国大部分都采用褐芝麻，而中国则采黑芝麻。事实上黑芝麻的含钙量更高，补血的功效更佳。

    在中国古代、芝？历来被视为延年益寿食品，宋代大诗人苏东坡也认为，芝麻能强身体，抗衰老，以九蒸胡麻，同去皮茯苓，少入白密为面食，日久气力不衰，百病自去，此乃长生要决。

    体积小小的有机芝麻，对人体可是有极大抗衰老的作用，百芝麻品种，则有黑、白之分。若要食用以白芝麻为佳，而黑芝麻则以入药而最能发挥功效，但两者都有其强身滋补的作用。

    中医认为芝麻有补肝益肾、强身的作用。并可润燥滑肠，亦有通乳的作用，所以适合产后乳汁缺乏的妇女。而古代《抱朴子》中也记载芝麻可[耐风湿。抗衰老。]

    现代医学研究也证实，芝麻含有亚油酸、花生油酸等哒60%的不饱和脂肪酸、和芝麻准木质素等。能抑制固醇、脂肪、防止高血压、动脉化等心血管疾病发生，并具有抗癌，补脑效果。也因含有丰富的维生素E，可抑制体内自由基活跃，能达到抗氧化、延缓老化的功效。此外，芝麻因富含矿物质、如钙与镁等有助于骨头生长。其它营养素则能美化肌肤。所以是极佳的美容圣品。另外，还能增加记忆力、使头发常保乌黑亮丽等。而以芝麻加工成的芝麻油。更含有丰富的卵磷脂成分。可使皮肤滑嫩、永保青春。

中医典籍指出黑芝麻有滋补、乌发、通便、解毒等功效。

芝麻的营养成分主要为脂肪、蛋白质、醣类、并含有丰富的膳食纤维、维生素B群、E与镁、钾、锌及多种微量矿物质。

黑芝麻的钙、铁含量远高于白芝麻，并含有较多的粗纤维。

芝麻的脂肪虽多，但脂肪酸比例很优良，最主要的脂肪酸是亚麻油酸，是一种人体不可缺少的必需脂肪酸。

黑芝麻含有头发生长所需的必需脂肪酸，含硫氨基酸，与多种微量矿物质，所以有助头发乌黑高丽。

吃黑芝麻经过消化之后，粪便的颜色是不会较黑，所以请放心。