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鱼香茄子

    小时候很不喜欢茄子的味道。

    记得有一次在院子里一个小公园玩，里头有个大石桌，不知谁在上面晒了满满一桌子的生茄条。那时正值炎热的夏天，湖南的七月几乎每天都是桑拿天，让人喘不过气。我在石桌旁一个转椅上玩耍，可能是转晕了，也可能是中暑了，突然我闻到晒得干干的茄子的味道，一下子就恶心了。。。

    从那以后，我再也没有吃过茄子。

    直到吃到鱼香茄子，豆瓣酱的浓香完全盖住了茄子的味道，软软的茄子吸饱了辣辣的红油，入口又软又香又辣，才让我重新喜欢上了茄子。从此以后，茄子在我心里就只得这一个吃法了。

    快过年了，好期待。今年过年去公婆家，第一次不和自己的父母一起过年，不知道到时候会不会不习惯。好在公公婆婆人都很好很疼我，我也超级喜欢和弟弟的孩子一起玩，闲时可以和弟弟、老公打个三缺一的麻将，相信日子也会过得开心啦~~弟弟养了一群鸽子，公公嫌鸽子到处拉屎太脏了，一直想处理掉。婆婆说过年期间一天宰一只给我吃，算是为怀孕补身体了，哈哈，想起弟弟那张敢怒不敢言的脸，真是可爱。

    最近圈子都在搞年菜展示了，希望自己早点做点好吃的，告别过去的虎年，迎接可爱顺利的兔年啦！！

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原料：长茄子一条，豆瓣酱，肉末，葱姜蒜，料酒，生抽，白糖，白醋，鸡精

过程：    1、将茄子切手指长短的条，入微波炉高火3分钟；

          2、葱姜蒜切碎，将肉末用少许料酒、白糖、鸡精、盐腌制片刻，入锅炒熟；

          3、将葱姜蒜入油锅煸香，下入剁碎的豆瓣酱，加入料酒、生抽，倒入微波后的茄子；

          4、将茄子和调料炒匀，至茄条松软，茄身逐渐透明，加入少许白糖，关火后沿锅边撒少许白醋，点入少量鸡精炒匀出锅。

我的感受：1、如果觉得油炸切条太油腻，用微波炉高火加热即可，茄子炒时不那么吸油而且相当入味。

          2、豆瓣酱很咸，不用加盐了。

          3、出锅撒白醋或柠檬汁，可以增加香味。