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芝士马芬

    家里有个ACA的烤箱，是老公单位发的。话说我家这个ACA的烤箱温度很不准，刻度温度比实际温度要低个30度左右，我第一次用这个烤箱烘焙，是做的君之的某款坚果饼干，当时不知道烤箱温度差这么多，结果可想而知，全烤成黑乎乎的方块了，苦得想将就着吃都没法下咽。后来做过轻乳酪、戚风、磨牙棒等等，总是烤过头，火力太大。前一阵子，我终于下决心买了个烤箱温度计，这才像模像样的开始真的我的烘焙之路。

    因为收了烤箱温度计，最近几乎天天晚上都在家厨房哼哧哼哧打蛋玩，可惜水平毕竟是初级中间的初级，很难做出点好看的。我以前是学化学的，常常在实验室做实验。几天烘焙下来，发现原来烘焙和做实验是那么相通——都得按照配方来，数据差一点点可能就能造成成品差之千里，不能想当然的改原料的量和种类。。。。等等等等。比如上面这个马芬，是按照自由姐姐的芝士马芬方子做的。但是自由姐姐写得180度烤20分钟，我的烤箱温度怎么调不是太高就是过低，好不容易在175度稳定了，我想差个5度没啥把，于是就用175度烤了20分钟，到时间了结果筷子插进去出来还有蛋糕液，于是我自作主张延长到了30分钟，出来我就后悔啦，明显烤过头啦，其实完全可以烤25分钟就够了。。

    可见新手烘焙最好还是按照达人的方子，严格地来，温度差几度、原料多几克都可能导致失败的。吃一堑长一智，下次学乖啦~~~

    不过，这个芝士马芬味道真的超级好吃，浓浓的奶油奶酪的味道，带到单位做个上午茶，爽呀~~

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内部组织还是不错的，我很欣慰。。总算告别了屡战屡败、屡败屡战的烘焙往事~

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味道还是很香甜的

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过程图

  过程就不发了，参见自由姐姐的链接。