吉野家的肥牛饭和煎鸡饭是逛街时解决午饭的首选。如果自己想在家里尝试一下，也不是什么难事，只是煎的时候四处飞溅的油滴，才让你深刻觉得味蕾享受的同时，也是要付出努力和艰辛的哦~煎鸡饭很容易做，看上去似乎蛮复杂，其实不然，你也赶快做一道尝尝把！

【调料】 油、盐、酱油、白糖、辣椒粉、黑胡椒、料酒、蚝油

【原料】鸡腿、葱姜蒜、青椒

【过程】

1、将鸡腿用流动的清水解冻、葱姜蒜切好、将鸡腿剔除骨头

2、在调料盆里码入解冻好的鸡腿肉、倒入料酒、酱油、黑胡椒粉、葱姜蒜、少量蚝油、盐、红辣椒粉腌制30分钟，这个过程中一直用手按捏鸡腿肉，并不时将盆底调料淋在鸡腿上。

3、锅中倒入较多的油，加热到冒泡放入鸡腿，注意必须鸡皮面先朝下，煎炸1分钟后翻面煎另一面。煎的过程中可以用勺舀热油淋在鸡腿上。

4、至皮黄肉熟了可以出锅、在砧板上切成条状、摆在白饭上。

5、将锅中留少量油，加入酱油、料酒、白糖、翻炒片刻后勾芡出锅，淋在鸡腿上。

6、因为煎炸食品较油腻，因此可以焯点蔬菜做配菜。我是用得家里的现成的白菜和包菜（吉野家是西蓝花和胡萝卜）。总之，家里有什么蔬菜就焯什么，呵呵。焯蔬菜时先将锅中水烧开，倒入几滴油和少量盐，然后放入蔬菜，焯少量时间即可出锅。