加载中…椰槟吐司
(2012-09-18 10:09:33)
标签：
黄油酵母椰蓉吐司馅料美食 |
分类： 西点面包之吐司 |
这款吐司是麦坊的大作，我收藏了很久一直没动手。这周末翻了翻收藏，就想试一下，结果做出来的效果差的太远了一点。
方子我改动了一些：（两个450克的分量）
高粉：500克
砂糖：75克
盐：
5克
蛋液：75克
水：270克
奶粉：20克
酵母：5克
黄油：40克
馅料：黄油100克，糖粉100克，椰蓉150克
做法：
1、先不加酵母和黄油，混合其它材料，冷藏浸泡一夜
2、加酵母，后油法揉至完全
3、室温发酵1小时左右
4、面团拍扁排气，分割成4份，滚圆松弛
5、一次擀卷，松弛
6、再次擀开，涂上馅料
7、卷起来，深割一刀（我好像割的不够）
8、卷起来排入模具，进行二次发酵
9、发至八分满，烤箱预热180度，烤45分钟。
椰蓉太多，一切开都散掉了
喜欢
0
赠金笔
前一篇：月饼季第二波---黑麻酥皮月饼
后一篇：有肉的排包---培根排包