趁板栗季节，买了好些。做了一盒栗子蓉，剥了两包生栗子，冻冰箱里了。

做栗子蓉最痛苦的工作是过筛，拿个勺子压啊压，磨得手指头起一个泡，吃点东西真不容易。

做了栗蓉就要吃，在欢欢家学的津田卷，详细的做法去她家看，让我偷个懒。

方子：

特制奶油：白巧克力60g，淡奶油180cc

淡奶油要煮沸，倒入白巧克力中，轻轻搅拌，一直搅，搅到冷却为至。这个奶油是要提前准备的，冷藏一夜再来打发。我们这里还没冷，气温还有20多度，我又没有隔冰打，所以总也打不硬，郁闷死了。最后加入栗子蓉好一点。

蛋糕体方子：蛋黄5个（按一个鸡蛋60g的大小来算）蛋白4个，绵白糖90g，低粉40g，黄油40g（隔水融化）

蛋黄我用电动打蛋器打的，因为要打发，打到蛋黄液滴下来慢慢消失的程度。

蛋白我用厨师机打，一下就好，湿性发泡得样子就好

我筛入面粉和倒入黄油搅拌的时候很温柔啊，生怕会消泡。蛋液真给力，一点都没消泡，真想大笑三声。

我用兔家28*28的方烤盘，所以没有减量，直接照方子来。

200度12分钟，高温短时间烤制是这个蛋糕的特点。烤好的蛋糕片好软啊，轻拿轻放。

冬天了，天亮的晚，早上起来拍照光线不行了。开了一个台灯，灯光下拍照我还不得要领，片子拍得。。。大家凑合看哈。