这是个水粉比例异常恐怖的面团，理所当然地来自高手--小德。水粉比例达到100:109，水比面粉还多。初搅拌好后，那个不叫面团，简直叫面糊。幸好有厨师机，幸好我认真地读了小德的文章，用桨型头来打。10分钟，20分钟，等待着小德说的那个“突然成团，脱离面缸边”的时刻，心一直在犹豫：怎么还没好，我的操作会不会有问题？耐心快耗尽的时候，我告诉自己再坚持一下。机器调到6档，5分钟，就是这最后5分钟，奇迹出现了，面糊变成团了，离开缸体，绕在桨型头上跳舞。

所以成功有的时候就是需要坚持这最后的5分钟。

方子记录一下，非常简单，来自小德，大家走这边，小德讲解的非常详细

材料：中粉130克，高粉130克，即时酵母4克，水285克，糖5克，盐5克（我加多了一点）

我不知道换算的对不对，反正水和粉对了就行，其它的根据自己口味加减。

馅料：土豆4个大的，洋葱2个，新鲜迷迭香适量

小德放了2800克土豆，看这个量就吓到我了，我切了四个就觉得很多了。

小德说面团发酵4个小时，我没有发那么久，1个半小时已经发成一满盆了，而且我还等着吃午饭呢，呵呵。。。

新鲜的迷迭香味道很刺，我们都吃不惯，儿子一个劲怪我不该放这个难吃的东西，早知道放些干燥的混合香草就行了。不过土豆片很好吃，饼边很脆，我和儿子抢着吃。

土豆使用搓丝刨片的小工具刨的，不然没这么薄

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