上周末非常有幸被邀请参加美食公开课活动，这样的活动对于像我这种入厨不久的人来说，实是好事。在酒店现场，不仅学到了四种经典寿司（新香卷、炸香蕉卷、鳄梨鳗鱼卷、哈密瓜综合卷）的做法，还认识了很多热爱美食的朋友。

    于是乎回家后，开始买食材，做寿司，现学现卖。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif

    关于寿司，可不仅是我们平常见到的那种海苔包着米饭，其实还有反转寿司、握寿司等。据当天酒店大厨说，寿司最早是从中国的沿海地区传到日本了，最后竟成了日本人的传统美食。 寿司的配料也非常丰富，有鱼生、水果、蔬菜、肉类等等。这次百基拉用到的配料主要是水果，比较符合夏天的调子，做法不难，大家动起来吧！

                *脆皮芒果卷*

食材:  米饭适量、白醋少量、海苔两片、盐少量、芒果适量、木瓜适量、香肠适量、蛋卷适量

步骤：

1、         用保鲜膜将寿司帘双面包紧

2、         准备所有的材料，事先煮好的米饭、水果和香肠切条

3、         取一片海苔，将其对半截开

4、         将海苔铺在寿司帘上，手洗净沾湿后，抓一把用醋和盐拌匀过的米饭，将其均匀的铺在海苔上

5、         翻一面，在海苔上依次铺上芒果条、木瓜条、香肠条

6、         用寿司帘将寿司转起来

7、         将寿司均匀切开，记住刀子一定要沾水

8、         用擀面杖将蛋卷捣碎

9、         将切好的寿司放在蛋卷碎里滚一下，使其表面均匀的粘上蛋卷碎

                    #心得TIPS#：

1、         寿司帘用保鲜膜包起来可以防止寿司帘弄脏，而且方便接下来的步骤

2、         依据个人喜好，放水果或者鳗鱼等，喜欢沙拉酱的可以挤一点沙拉酱

3、         寿司用的米饭最好是珍珠米，时间仓促我就用家里原有的普通大米

4、         卷寿司的时候控制好力道，不能太轻了，否则很容易散掉

5、         最后一步可有可无，依据个人喜好裹上蟹子、海苔粉或其他