紫色的东西，都能给人一种很魅的感觉。许多人喜欢紫薯，不仅因为它梦幻般的色彩，更是因为其营养功能。紫薯里含有微量元素硒，而这种微量元素具有抗氧化作用，这样看来，常吃紫薯还可以抗衰老呢，这对中老年朋友，是个大福音啊，呵呵。

   这款紫薯煎饼不仅做法简单而且原材料也不复杂，大家闲下来的时候，不凡一试。

                    ***紫薯煎饼***

食材: 紫薯2个、白糖适量、鸡蛋一个、糯米粉适量、水适量

步骤：

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1、         紫薯洗净，去皮，切快，放蒸盘上蒸熟，大概需要10分钟

2-3、           将蒸熟后的紫薯放入一个碗里，再放入白糖，用勺子将其压成泥状

4、         往紫薯泥里放入打散的鸡蛋液、糯米粉、水，搅拌，揉成面团

5、         用饼干模具将紫薯饼扣出形状

6、         将紫薯饼放入煎锅中，底下一面煎几秒钟后，在紫薯饼表面一层上撒上黑芝麻，再翻面煎熟即可

                 ##心得##

1、  紫薯除了蒸熟以外，也可以先放入微波炉中叮熟

2、  紫薯泥中加入了白糖，这样煎出来的饼更香甜

3、  撒芝麻的一面，先抹点水再粘芝麻，否则芝麻容易掉