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    小时候，每到夏天，老妈就会熬一大锅绿豆粥，给我们姐弟几个解暑拜火。接下来天气渐热，街上的冷饮丰富多彩，光绿豆就可以做成绿豆冰沙、绿豆冰棒、绿豆汤等等。总之啊，在夏天，绿豆算是个宝。但咱光喝绿豆汤还不够，若是能来个小饼或者小糕点就着绿豆汤饮，那实在就是满足和幸福哇。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif

   酥皮点心一直都有股无法让人抗拒的力量，酥皮绿豆饼那更是夏天无法抗拒的小食，不管是配茶还是陪冷饮都很不错。
        
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酥皮一般是要用猪油做配料，这样做出来的皮才会很酥。但家里没有备猪油，就用玉米油代替了，虽酥皮的效果没有猪油的好，但味道也还不赖，咬一口满嘴绿豆香，甜度也恰到好处。

 

绿豆沙：绿豆300克、白糖50克、玉米油20克
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    绿豆沙：

 

1、绿豆洗净、浸泡若干小时

2、将浸泡好的绿豆放入电饭煲，煮至绿豆软烂、

3、将煮好的绿豆放入料理机研磨成绿豆沙

4、锅里放入白糖50克、玉米油20克，炒至白糖融化，倒入绿豆蓉炒绿豆沙，炒到稍干即可

 
   水油皮：低筋面粉150克，白糖35克，玉米油40克，水60克

油酥皮：低筋面粉100克，玉米油50克

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    做法：
    1、  将水油皮的所有材料混合，揉成光滑的面团

2、  将油酥皮的材料混合，揉成光滑的面团

3、  两种面团静放半小时

4、  用手将水油皮压扁，包入油酥皮，包紧，压扁

5、  案板撒一些面粉

6、  将压扁的混合面团擀开

7、  将面团慢慢均匀的卷起，卷成长柱形

8、  将面团平均切几等分

9、  将小面团用擀面杖擀开，放入绿豆沙，收口，成形

10、撒上黑芝麻，放入预热好的烤箱，185度，30分钟左右

            进烤箱前  留个影http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif

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                  横切一刀，哇，实实在在的绿豆馅啊

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            可以当茶点，也可以当早餐

 

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             特写酥皮。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

 

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                            赶紧开吃吧http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif

 

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     备注：
      1、若是没有料理机研磨绿豆，那就直接炒绿豆了，炒到绿豆皮都浮出，撇去绿豆皮

      2、制作油酥的油可以是猪油或者黄油，实在没有猪油就用植物油，比如玉米油

      3、卷面团的时候，要卷得均匀、对齐，横截面圈圈越多，起酥效果会越好

       

       绿豆的消暑效果非常好，祛暑降火，清热解毒，特别适合熬夜的朋友们。当然肠胃功能不好的，就要控制下食量了。呵呵。