玛格丽特是个美丽的名字，

叫做玛格丽特的姑娘总让人觉得该是个美女。

叫做玛格丽特的饼干也一听名字就让人觉得一定是款漂亮的饼干，

事实上也确实是的。

关于这款饼干的传说也非常美丽，

据说住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐，

一位面点师爱上了她，

于是做了这种甜点，‘

并以她的名字命名。

每次看到这个名字的时候我总忍不住想起电影《与玛格丽特的午后》，

一部温暖的电影。

就像玛格丽特饼干给人的感觉。

 

玛格丽特饼干绝对是烘焙新手饼干，

原料简单、做法简单，

没有不成功的。

所以开始学烘焙的时候就收藏了配方打算做，

可是很神奇的我居然一直没做，

直到去年做了一款蔓越莓玛格丽特。

还是把玛格丽特方子给改了的，

这次一直在消耗这一罐抹茶，

手头上又有蔓越莓干，

就改了上次的方子，

变成了这款抹茶蔓越莓玛格丽特，

又有格外清新的美丽。

 

不过这次在压饼干的时候太用力了，

饼干裂的太过了，

影响了点它的外貌，

不然应该更漂亮的。。

 

简单易上手又美丽，

任何场合也都拿得出手。

材料：低粉95g、抹茶粉5g、玉米淀粉100g、黄油100g、熟蛋黄2个、盐1g、糖粉60g、蔓越莓干15g。

做法：1、蔓越莓干切碎备用。

2、煮两个水煮蛋，取蛋黄，放在筛网里，用勺子碾压，使其通过筛网，成为蛋黄细末。（煮鸡蛋时，凉水下锅，先把鸡蛋在凉水里浸泡几分钟后，开中火直到水沸腾，沸腾后煮大约8分钟捞出，放凉水里冷却。这个程度的蛋黄较干爽，比较容易通过筛网。）

3、黄油软化后加糖粉、盐，打发至体积稍膨大，颜色稍变浅的蓬松状态。

4、倒入蛋黄末，拌匀。

5、加入低粉和玉米淀粉混合过筛，拌匀。

6、加入蔓越莓干碎，拌匀。用手揉成面团。（揉好的面团应该略微偏干，不过分湿润，也不会因为太干而散开。）用保鲜膜包好，放冰箱冷藏1小时。（冷藏后用拇指按的时候更容易出漂亮的花纹，如果没有条件，不冷藏也可以。）

7、取出冷藏好的面团，分成8g一个，揉成小圆球，放在铺了锡纸的烤盘上，用大拇指按扁，出现自然裂纹。

8、做好所有小饼，烤箱预热170度，中上层，烤15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。

 

            
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