做糕点甜品的时候，

难免会遇到蛋黄或者蛋清剩余的情况，

扔掉太浪费了，

不是我们应该对待食物的态度。

这时候，

需要简单易做的小零食配方，

随手就能把这些剩余材料消灭掉。

这款香草蜂蜜蛋黄饼干，

就是最适合这时候用的一个好方子啦。

这是在别人方子上加工改造而来的，

我个人私藏的，

自己经常用的一个。

简单快捷又好吃，

做了，方在办公室里做小零食，

相当受欢迎……

这款饼干好吃的秘诀在于加入了香草精。

所以建议不要省略。

香草精真是西点中神奇的单品，

也是我的大爱。

当然要注意哦，这是纯的香草精华，

不要买成那种合成的白色粉末状的哦，

不是那个。

材料：蛋黄3个，低粉180g，黄油80g，细砂糖30g，蜂蜜50g，盐少许，香草精1/4小勺。

做法：1、黄油软化后用打蛋器打散。加细砂糖，打至颜色略发白，体积膨大。分三次加入蛋黄。每一次都要完全搅拌到蛋黄和黄油混合后再加下一次。
2、加盐，搅拌均匀。加蜂蜜(此时不需搅拌)。
3、倒入低粉。用橡皮刮刀翻拌均匀，成为面糊。（根据实际情况调整面粉的用量，饼干糊的干湿程度和黄油曲奇差不多，在裱花嘴里比较容易挤出。）

4、加入香草精拌匀。
5、面糊用圆形裱花嘴在烤盘上挤出圆柱形状（当然可以挤出你喜欢的任何形状）。烤箱预热180度，中层，20分左右。（注意多观察，比较容易烤糊，成为金黄色就好了。） 

ps：饼干含有蜂蜜，较易吸水，要密封保存。

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