是因为葡萄干阿、开心果阿、杏仁片阿什么的开了封，想要早点用完，所以才作了这款蛋糕的。酒香扑鼻，不过果仁什么的被酒浸泡过，又是放在这么湿润的蛋糕里的，所以有点软，又不完全软的，说不清楚的一种口感。果仁失去了原来的香脆，不过也许是因为我用的是开心果的关系，可能核桃仁会更好些，毕竟核桃仁做进蛋糕里的配方还是挺多的。我想大概都选择像葡萄干这类的，而不是比较香脆的干果类应该会更美味，口感会更好些。不过，不管怎么说，营养是大大的好啊，尤其酒香味，真的很赞。

那天天气特别好，所以光线非常亮，这在今年的周末实在是不多阿。所以照片看起来也挺让人心情愉悦的。恩，其实幸福也挺简单的，就这么一个暖洋洋的午后，配上美味可口的糕点，不是么？

方子来自君之

参考分量：4个
材料：黄油60克，细砂糖60克，鸡蛋50克，牛奶60ML，低筋面粉95克，奶粉5克，盐1/8小勺，泡打粉1/2小勺，葡萄干30克，杏仁片15克，开心果仁15克（原配方用了核桃仁），朗姆酒60ML（浸泡干果用）。
烘焙：烤箱中层，上下火185度，25-30分钟，至表面金黄

做法：1、将全部葡萄干以及少量杏仁片、开心果仁用朗姆酒浸泡半小时以上。9一定要充分的浸泡，尤其是撒在表面的干果。否则在烤的时候，可能会烤得太焦）
2、黄油软化后，加入细砂糖、奶粉、盐，用打蛋器至体积蓬松，颜色变浅，分3次加入鸡蛋，并继续搅打。（每次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次，搅打完的黄油应该是轻盈、膨松的状态，不油水分离）
3、将牛奶倒入打发好的黄油里(此时不需要搅拌)，将面粉、泡打粉混合过筛后，加入黄油里，用橡皮刮刀从底部往上翻拌，直到面粉全部湿润，成为均匀的面糊。
4、浸泡好的葡萄干滤干以后，和未浸泡的杏仁片、开心果仁一起加入到面糊里(留一小部分葡萄干用来洒表面），用橡皮刮刀拌匀。
5、把拌好的面糊倒入纸杯里，2/3满，将剩下的葡萄干以及浸泡过的杏仁片、开心果仁撒在面糊表面。
6、烤箱预热，185度，25-30分钟，烤至充分膨胀，表面金黄。（刚出炉的麦芬最为松软可口。但因为麦芬蛋糕含有黄油，当冷藏或者室温较低的时候，口感会变得比较硬。可以回炉重新烤一下，或者用微波炉加热一下，就可以回复松软了。蛋糕使用的干果当然可以替换为你喜欢的其他干果）

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