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   清明放假三天转眼就过了，在那思念与淡淡的哀愁中过了，这几天忙着做笋，不然过些天就没了，大多笋已经开始往上发变为竹子，所以时间还是挺紧迫的，腊肉炒竹笋应该很多人会喜欢，腊肉中带着些许熏味，与竹笋合为一体别有一番风味。

   原料：竹笋、黑腊肉。

   配料：色拉油、盐、味精、胡椒粉、料酒、青蒜、辣椒干各适量。

   做法：1.竹笋去壳切片入锅焯几分钟；【如下图】

http://s12/middle/63148a53xa02e533e56cb&690   2.黑腊肉去皮切薄片待用；【如下图】

http://s7/middle/63148a53x766b08c865f6&690   3.锅内入油放入腊肉熬干，然后放进蒜白、辣椒干煸香；【如下图】

http://s8/middle/63148a53xa02e5cdc8147&690  4.然后倒入竹笋翻炒，一次加入盐、味精、料酒翻炒，起锅前放入蒜叶以及胡椒粉颠几次锅即可。【如下图】

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小贴士：这里不选用红腊肉是因为红腊肉香味并没有黑腊肉味道重，黑腊肉熏味稍比红腊肉高些，能给竹笋足够的熏味，带给竹笋不一般的风味。
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