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食坊斋V小海厨坊
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这些天一直处在感冒状态,但是临近新年了为了喜爱的美食,为了喜爱美食的广大同胞们怎么也得贡献几道出来与大家分享,拖着带病之身做事很是乏力,但做自己喜欢的事情况就另当别论了,心里美滋滋充满了愉悦与无限的激情。

  竹子在中国被奉为吉祥物,寓意节节高,一年俩季的新鲜竹笋是我最喜欢的食物,冬笋最为清香甜美,虽然不及春笋鲜美多汁但胜在清甜,农村把较老的部位煮熟后自然风干成为笋干,笋干用水泡后烹调出的味道具有鲜香浓郁的特点,与肉合为一体为黄金搭配。

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这些天扁桃体发炎诱发发烧,然后接着有点小感冒,人一生病对什么都提不起兴趣,做神马事也没有动力,难受中····,天天吃药喝开水喝到想吐,健康多好啊,说道健康就想到保健、养生、食疗,养生作用的食品多不胜数,介绍一道美味食材-茶树菇。
   茶树菇又叫作:柱状环锈伞、柳松菇、杨柳菌、杨柳田头菇、柳松菇、柳树蘑、柳蘑、茶薪菇、柱状田头菇、杨树菇,我们家乡福建是产地之一。
   新鲜茶树菇吃法可以炒、炸、辅,干的茶树菇使用之前用温水泡半小时,个人认为干的比较适合做汤。
   它的食疗作用有很多,比如滋阴补肾、益气开胃、健脾止泻、养颜等等,对脾胃的好处尤为明显,建议买得到的可以经常

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在我的家乡,有一道红白喜事必不可少的美味-卤鸡爪,雅一点叫凤爪。无论大人或者小孩都非常喜欢,记得小时候本人页特别喜欢鸡爪,不管怎么做就是喜欢吃,村里头老人常常对我们小孩说:小孩吃太多鸡爪会撕书。题外话题外话呵呵,鸡爪含有丰富的钙与胶原蛋白,听到胶原蛋白很多女性朋友估计已经hold不住了,还不止美容养颜,对高血压也有不错的效果。废话太多闲话少说,卤鸡爪俺是做的不太好吃,清凉夏天天应该这么做好吃,今天带来的是-鼓汁凤爪。
   原料:鸡爪
   配料:八角、蒜头【蒜末】、葱结【葱头花】、辣椒粉。
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过节家人团聚是让大家都较为兴奋的,难得的小长假呵呵,中国的传统节日大鱼大肉不可少,今年我们这端午居然没下雨用网络流行语是堪称百年一遇啊,龙舟赛什么的顺利进行,一家人整一桌菜话家常对我来说是多么的幸福,什么都比不上亲情的重要。不过呢节日后剩下的菜啊和边角料也是恼人,今天我们就用边角料制作一道家常美食-土豆洋葱烩西红柿。
原料:西红柿、土豆、洋葱。
配料:蒜末。
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  每年到母亲节就想起妈妈各种好,妈妈的菜就是其中之一,亲手做一道小时候妈妈做给我们最爱吃的美食感恩妈妈的辛苦与伟大呵呵。小时候最最喜欢的一道菜市什么,当然是小银鱼莫属,小银鱼有名丁香鱼、抽离,不但味道鲜美而且营养价值也挺高,没事绕绕菜市场,顺便买回一些,不得不说一下物价啊  小时候才几元一斤现在吓到我了,我们家乡人爱吃辣,丁香鱼其它地方大多数人做法是伴,小时候吃的不多,妈妈大多时候买的都是咸带鱼或者咸鱼干,超咸现在想想都口渴,丁香鱼就喜欢了,最喜欢的一道美食之一,特别是跟尖椒一起下锅,又辣又香又下饭。这里用普通青椒代替,不够辣的可以加点辣椒干,童年装满满满的幸福和父母的爱哈哈。

 

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  这个季节莴苣大量出产,莴苣有名:白笋、生笋、千金,莴苣的叶子凉拌也是一道美味佳肴呢,莴笋含有少量的碘元素,它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠。
   最近遇上我们这每年最忙时节一直忙于工作,没有时间更新博文太遗憾了,考驾照都木有时间去,这些天南方雨势也比较大,出门不易还不如在家做做小菜,写写博文哈哈,废话不多说,推荐一款夏季之前的清新小菜-腐皮莴苣,香脆和软入口风味比较独特,一道素雅美食。

 

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  在我们家乡武夷山有一种特产叫‘云耳’,云耳也分为好坏,口感差别很大,我们这的人喜欢小的,越小的越好,当然还要看外形,前些天看到一份炒木耳突然想到云耳好像可以做。
  云耳和木耳的区别在于叶状更小,口感更脆,功效和黑木耳倒是差不多,都具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效,含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质。云耳含有丰富的植物胶原成分,它具有较强的吸附作用,对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用,野生云耳或者全天然云耳难觅踪影但总是还有机会见到的,我们这刚好有很少一部分人种植,小时候很多人家

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 每个人心里都几道记忆尤深的菜肴,尤其是童年时期觉得好吃的太多了,直至长大后依然喜欢吃,童年是最为快乐的,只知道吃喝玩耍,小时候家里穷吃的很少,而且对于食物也特别珍惜,再者农村没有浪费的习惯,自家种些蔬菜除了自己吃外多余的拿到市场变卖补贴家用,特别多的就会制成干货半成品什么的,小时候最喜欢吃的一道菜之一就是‘茄子饼’。百吃不厌特别清晨配上粥和豆腐乳。
   家乡武夷山茄子饼,半成品制作依稀有些印象,大概的方法是把茄子洗干净用开水焯熟,然后对半开。然后把糯米磨成粉与开水伴开加上盐,然后塞进茄子内拿去晒成7-9层干,本文写的是烹炒流程,废话就不多说了开始吧。
   原料:茄子饼。

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  在我们家乡福建武夷山,农村有很多很多好吃的,山上的野味,地上的野菜都是鲜美无比,但若真要拿出更为鲜美的食物无疑是河鲜,小时候最喜欢的是冬天跟一群伙伴到田里抓田鼠,到河边钓鱼,随着后来河道一改再改,人们对钓鱼也失去耐心,河中也发生了不小的变化,从钓鱼、炸鱼、网鱼到毒鱼导致河里的鱼类越来越少,最怕的是往河里下药这容易导致幼生期鱼类夭折,这是让我这个钓鱼爱好者感到比较遗憾的事,钓鱼的乐趣在于耐心,等待到鱼儿的上钩,钓上鱼的那一刻是最为开心和美妙的。
   河鱼肉质不肥不腻,甜、鲜、香的特点尤为明显,做汤也好,蒸也行做法多种多样,河鱼因为长期在活水中活动肉质要比鱼池养的更加韧、嫩。

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‘大红袍茶叶蛋’出自于武夷山的地方美食,深受广大吃货的喜爱,尤其在早餐的时候剥上俩个那叫一个美呀,原料上上之选,鸡蛋选农家土鸡蛋好,茶叶-大红袍,大红袍是中国的十大名茶之一,很少有人知道大红袍有什么样的功效与作用,大红袍具备武夷岩茶的“岩骨花香”之韵,汤色温润,口感顺滑,主要产地是武夷山,是以纯手工采摘的大红袍茶青为原料,加以精湛的功夫茶制作工艺而成,关于大红袍的功效与作用,研究认为大红袍有健胃消食、防癌抗癌、美容养颜等功效。

 

    原料:鲜土鸡蛋、大红袍茶叶。
    配料:新鲜桂叶、八角、桂皮、辣椒干各适量。
    调料:盐

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