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     今天这道菜是小海利用上篇博文做脆皮大肠的边角料做成的，我们要保持不能浪费的美德传统，想着老一辈人的艰苦，今天就说些简要的步骤。

     原料：卤大肠、土豆。

     配料：食用油、淀粉、鸡蛋、椒盐、葱。

     做法：1.将卤大肠切成丁放入锅内用油炸酥；

           2.土豆切丝拍干淀粉放入油锅内炸至8成酥后将油倒出，放些葱白进锅内扁香，然后把大肠丁均匀的洒到土豆上面用锅铲拍拍，让土豆与大肠达到一个黏糊的契合度；

           3.再把打散的鸡蛋到至上面煎熟起锅，洒少许椒盐即可。

 特点：干、香、脆http://s13/middle/63148a53x94c03792fcac&690
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