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   好久没吃鱼头焖粉丝了，今天就做一次，粉丝人们都很熟悉，在我们家乡有3种：芭蕉芋粉丝、地瓜粉丝、靑粉丝。以地瓜制作出的粉丝最好，柔韧性恰到好处。

   这道菜会做的人很多，并不陌生和神秘，所以做的不好的地方请大家谅解，有句话说的好“开别人的车，回自己的家，让他们找去吧”，不管好坏它始终是道菜，想笑的同学们尽情的笑啊  哈哈  脸皮厚点没事  人生无非就是笑笑人家，再让人家笑笑而已，话不多说开始。

   原料：雄鱼头、地瓜粉丝。

   配料：食用油、盐、味精、鸡精、老抽、料酒、胡椒粉、大蒜、生姜、辣椒干、淀粉各适量。

   做法：1.鱼头对半开，肉厚的地方剂上花刀以便入味，粉丝用开水泡10分钟捞起，太久就成糊了；

         2.起锅倒入色拉油烧热，把鱼头放进锅内俩面煎黄带焦，煎的过程中加进盐、生姜以及辣椒干，然后倒进料酒、鸡精、老抽盖上锅盖焖一会；

         3.接下来放入粉丝、味精以及大蒜，加些胡椒粉煮几分钟，用干淀粉勾个薄芡即可。

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