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    肉松相传是百多年前一位福州官员的家厨在补错救急时发明的。清咸丰六年福州盐运使宴请宾客，由家厨林

鼎鼎掌勺。当他在烹饪一块肉时，一不留神就煮过了头，好好的肉被煮得又烂又糊实在端不上桌。可当时主人正

催着上菜，无奈之下他只好试着将错就错，将煮得烂糊的肉剔除了筋、膜……，又重新下到锅里，加上了酱油、

白糖等调料，将其焙成松散的肉绒状。

 

    做好后他尝了一下觉得味道还算可以，就硬着头皮端了出去。谁成想大家尝过这道新奇的肉绒竟大加赞赏，

觉得不仅味道可口而且样子也十分别致，以前都不曾见过。主人便问林鼎鼎这叫什么，他见盘中的肉一团团像绒

一样，就随口答道：“这是我新试做的肉绒。”此后不久这无意之中诞生的美味小吃便一下子风靡了福州城里的

三坊七巷，甚至还曾作为福建的贡品被送进皇宫。这故事中的肉绒便是如今的肉松了。

 

    制作肉松的方法其实很简单，主料的选择也极为广泛，无论是鸡、鱼、猪、牛，可随心所欲按照自己喜欢的

口味选择，而且只需一台微波炉，仅仅10分钟的时间就可以在家自制出口感鲜香、色泽金黄的肉松呢。若是再添

加少许咖喱粉或辣椒粉，做出来的就是咖喱肉松或辣肉松，听起来是不是相当的诱人呢。肉松不仅好学易做，而

且吃法花样繁多，即可佐餐又能拌饭，即能直接当解馋的零嘴儿吃，又能包出人人都爱的早餐饭团，绝对是小吃届首屈一指，最毋庸置疑的全能冠军http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7370ZH00SIGG.gif

 

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咖喱和鸡肉真是天生的绝配，咖喱鸡肉松真的灰常灰常滴好吃呢http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7370ZH00SIGG.gif  

 

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外卖的肉松、肉干一般都含有致癌的亚硝酸盐和大量防腐剂，记得最好要尽量在家自制http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6856EN00SIGG.gif

 

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肉松吸水性很强，在受潮后极易变质，所以亲们记得要用玻璃瓶或铁罐来储存http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6830EN00SIGG.gif
 

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把调味料中的咖喱粉去掉就是原味肉松啦，两种口味的肉松一样好吃的让你停不了口呢http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6691EN00SIGG.gif

 

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咖喱的、原味的我一样做了一瓶，盖好盖子密封起来，每天喝粥的时候就可以放两勺了http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6849EN00SIGG.gif

 

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同样的制作方法，只需把煮熟后的肉撕成长条状，微波五分钟后就是美味的手撕肉干啦http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7376ZH00SIGG.gif

 

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 原料：鸡小胸250克  白糖15克  老抽5克  生抽10克  姜两片  咖喱粉少许  食用油少许

 

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做法：
1.将鸡小胸用清水清洗干净后，去除筋、膜
2.放入锅中，加入清水和两片鲜姜

3.水开后，撇去浮沫，再继续煮至5分钟即可关火

4.把煮好的鸡小胸撕成小块后，放入一个大碗中

5.用擀面杖将肉捣成肉糜状

6.接着倒入白糖、老抽、生抽、油和咖喱粉搅拌均匀

7.把拌匀的肉糜用勺子均匀摊开，放入微波炉

8.设置成高火，叮大约5分钟即可（中间取出翻拌一次）

 

 

注意事项：在高火微波肉糜时，大约每两分钟后取出一次，用勺子翻拌后均匀摊开再继续加热即可，这样可使所

 

有的肉糜充分受热，也可防止肉糜在微波过程中粘黏在一起，以至肉松成品不够蓬松；同样的方法，只需

 

要调整时间长短以及不同口味的调味料，就可以制作出你喜欢的各式口味的不同肉松。

  

最全能小吃的几种吃法：

 

吃法一：直接吃是最能品味肉松原本香、鲜、甜的吃法，而且由于肉松富含丰富的蛋白质，非常适宜上班族平时

 

在办公室充饥或补充营养食用（尤其适合随时补充营养的孕妇）　　

 

吃法二：做成凉菜肉松皮蛋，皮蛋本身有股氨味，将皮蛋切好装盘后，再散上一层肉松，肉松的鲜味和香味就可

 

以盖住皮蛋的氨水味，不仅美观而且营养，是很多酒店的必备凉菜。　　

 

吃法三：卷成肉松面包或肉松蛋糕吃，在面包或蛋糕上抹点香甜沙拉酱再撒上肉松就会非常的美味。 　　

 

吃法四：肉松粥是广东地区最常见的吃法，只要将粥煮沸的时候再加些肉松就可以了，也可以直接用肉松拌粥。

 

吃法五：包汤圆吃，因为肉松馅和其他馅相比更简单，不需要剁、拌，直接可以用。　　

 

吃法六：包肉松饭团吃，非常便于上班族携带，而且制作极其简单，口感也好。 　　

 

吃法七：当调料吃，比较常见的是蘸咸粽、或者撒在菜汤里和拌白饭吃。

 

吃法八：做中式花卷时也可以加入肉松，做出的肉松花卷别有一番美妙滋味。

 

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鲜香美味的肉松，百分百是小吃中最全能的第一名哦http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7368ZH00SIGG.gif

 

 

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十八道特色地方小吃

 

 

http://s14/small/62fc5d81h90ebd7b11e0d&690 枣泥奶卷	http://s10/small/62fc5d81h90ebda0c2b29&690 老北京奶酪
http://s10/small/62fc5d81h90ebdc225ee9&690 酸辣凉粉	http://s3/small/62fc5d81h90ebdd8da762&690 桂花蜂蜜凉糕

 

http://s11/small/62fc5d81h93812eb256ea&690 姜埋奶	http://s6/small/62fc5d81h93812fe96345&690 糖不甩
http://s5/small/62fc5d81h9381361ae794&690 红豆蜜枣粽子	http://s1/small/62fc5d81h938136c3ff30&690 嘉兴肉粽
http://s7/small/62fc5d81h938139fd1d46&690 一品烧饼	http://s6/small/62fc5d81h93813b2b68f5&690 一馅两吃五仁月饼

 

 

http://s1/small/62fc5d81h977128fafde0&690 挂霜花生	http://s6/small/62fc5d81h758b5112bfc5&690 怪味豆
http://s3/small/62fc5d81h97712e726042&690 金糕	http://s7/small/62fc5d81h977131969e06&690 金丝醉枣
http://s9/small/62fc5d81h758b5278ac68&690 脆皮烤鸭	http://s9/small/62fc5d81h97713c792658&690 台湾刈包

 

 

http://s5/small/62fc5d81h9815f05f5a84&690 北京果脯

http://s7/small/62fc5d81h9815f3032966&690 栗子面小窝头

 

十六道经典美味小食

  

 

 

http://s2/small/62fc5d81h8ff393f0b831&690 蜜汁牛肉脯	http://s10/small/62fc5d81h8ff394d54999&690 溏心花雕醉蛋
http://s11/small/62fc5d81h8ff3959b8aaa&690 奶香椒盐花生米	http://s16/small/62fc5d81h8ff396e03cff&690 双豆可可刨冰

 

 

http://s5/small/62fc5d81h9526203af184&690 花生牛轧糖	http://s8/small/62fc5d81h95262308aa67&690 琥珀核桃糖
http://s14/small/62fc5d81h8ff399a9849d&690 北味油香花生米	http://s11/small/62fc5d81h8ff39a60c78a&690 可乐卤蛋

 

http://s14/small/62fc5d81h922df0336e8d&690 什锦水果罐头	http://s16/small/62fc5d81h75049817029f&690 葡萄果汁&葡萄果酱
http://s10/small/62fc5d81h922df283b539&690 姜丝超人匹萨	http://s14/small/62fc5d81h922df3b5831d&690 素肉松

 

http://s5/small/62fc5d81h938171f9fde4&690 劲爆鸡米花	http://s4/small/62fc5d81h938174247993&690 腊肉包
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8款超人气饼干面包

 

 

http://s7/small/62fc5d81h8f590008d636&690 北海道牛奶吐司100%中种	http://s3/small/62fc5d81h8f590098d302&690 肉松起酥面包
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http://s13/small/62fc5d81h8f590378a4cc&690 双层鸡腿汉堡	http://s2/small/62fc5d81h8f59043290f1&690 鲔鱼三明治
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