黄金鲽鱼因它身上的鱼鳍是金黄色而得名，又叫做黄金比目鱼。它们生长在北纬49度到北纬70度之间的珊瑚礁海域内。由于它们生长的环境里水温很低，所以生长速度缓慢，从而寿命比普通的鱼类要长。它含有丰富的蛋白质、多种维生素和多种人体所需要的微量元素，脂肪含量较低，软磷脂也非常丰富，可以防止大脑功能衰退，延缓衰老。

1、准备的材料：黄金鲽鱼一条，蒜蓉15克，干辣椒4根，豆豉5克，蒸鱼豉油15克。

2、黄金鲽鱼解冻后，清洗干净，放到一个适合的盘中，上蒸锅蒸15分钟，

3、热锅放入油烧热后，加入准备好的蒜蓉、豆豉和干辣椒碎爆香，

4、将油倒在蒸好的黄金鲽鱼上，即可端上桌。

温馨提示：

1、为鱼增加咸味可以是放一些蒸鱼豉油，也可以蒸之前在鱼上撒一些盐，还能预防鱼片破裂。

2、豆豉在油爆之前可以先剁碎，这样味道更好。