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#趣味美食家#香煎鳕鱼
(2017-11-06 11:05:04)
标签：
一碗清粥美食鳕鱼香煎鳕鱼 |
分类： 美味海鲜 |
感谢@新浪美食
举办的这次活动，感谢@美国驻沈阳总领事馆农业贸易处
提供的这么幼稚的食材，让美味的异国食材走进平常百姓家庭。食品包装的非常牢靠，到家的时候冰块袋里的冰块还没有融化，材料是相当的新鲜。
鳕鱼低脂肪、高蛋白，刺少，含有大量的维生素a，维生素d等多种维他命，容易被人体所吸收等优点，被誉为是老少皆宜的营养食品。鳕鱼中还含有DHA是视网膜的重要组成部分，DHA是公认的益智与促进大脑发育的重要营养素，正处于生长发育时期的儿童和青少年在餐桌上添加鳕鱼绝对是家庭首选。但是有时候超市买到的鳕鱼不一定新鲜，如果买到的鳕鱼不够好的话，煎得时候很难翻面，很容易就会将鳕鱼散架，口味就不那么鲜美了，营养价值也大大的降低。
#趣味美食家#香煎鳕鱼
准备的材料：鳕鱼两块，胡椒粉2克、盐3克，黄酒10ML，蛋黄一个，玉米淀粉15克。
制作过程：
制作过程：
1、将鳕鱼解冻，清洗干净后，取一个盘子，将鳕鱼放在盘子中，放入胡椒粉、盐、黄酒腌制半小时。
2、蛋黄打散，鳕鱼均匀的涂抹上蛋黄，
3、涂上蛋黄液的鳕鱼再两面粘上淀粉，
4、热锅加入油，油烧热后，转中火，放入鳕鱼，煎一面金黄后翻面，两面金黄后装盘。
温馨提示：
1、去除鳕鱼的腥味，一定要腌制到位，但是太多的调味料会掩盖鳕鱼本身的鲜美，所以腌制的时间一定要充足。
2、粘淀粉的时候不要太厚实，要求均匀，这样煎出来的鳕鱼会表面一体，受热均匀。
3、煎鱼的时候，热油下锅，火不要开的太大，以免焦了，里面还是生的。
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