话说，今年的牛肉真心滴贵，在年前买的时候才是35元/斤，年后却升到42元/斤，那价格比直升飞机的起飞还要快，鱼就买了一个牛腱子，竟花了上100大洋，真心滴心疼，没方法，再贵还是要卖，谁让孩子喜欢吃，结账的时候，鱼想起了那句话，这年头，啥都变，就唯有工资以不变应万变。

买回来的牛腱，鱼一般都会洗干净后用清水泡上一个晚上，泡出血水，这样，卤出来牛肉不但颜色好看，并且又没牛的腥味。

材料：

牛腱 1000克

调料：

八角 2颗，香叶 两片，花椒 小许，桂皮 小块，甘草 3克，酱油 30ml ，料酒 小许，冰糖 小许，盐小许，食用油 小许。

做法：

1、把所有材料准备好。

2、八角、花椒、香叶、甘草、桂皮用清水泡清一下，沥干水备用。

3、牛腱清洗干净后，切大块，用清水泡浸一个晚上，泡出血水。

4、泡好的牛腱放入冷水锅中焯一下。

5、取出，用清水冲洗干净浮沫。

6、把清洗干净的牛肉、八角、花椒等放入电压锅中，加入酱油和料酒、盐。

7、用筷子搅拌一下后加入适量清水。

8、盖上电压锅盖，选择肉类按键即可。

9、全程大约压了30分钟，消气后即可取出切片。

如果不着急吃，就让它泡着，泡浸一个晚上的牛肉会更入味。

切片吃就已经很好味道的了，如果喜欢，还可以加点脆花生或辣椒油之类。

美味小贴士：

1、所有的调料可按个人口味增减。

2、煮好后的酱牛肉不用着急取出，可以继续放在锅里泡浸，泡浸一个晚上会更入味。

还有更多大肉菜...... 

红烧肉 XO酱煎鸡排 陈皮凤爪 东北酱骨架 蒜拌紫茄 香煸小鱼干 山楂排骨

酱香排骨 香橙鸡柳 沙姜鸡爪 紫苏烧排骨 红烧鸭掌 姜茸爆腰花   香辣鸡丁

豆豉南瓜炒排骨 云耳蒸鸡 红烧乳鸽 梅子猪手 美味烤鸡翅 牛肉炒磨菇 炸鸡翅

豆豉姜汁蒸排骨 客家娘酒鸡 卤水乳鸽 五花肉烧咸鱼干 香芹炒腊鸭 菠萝炒鸡块       炒三丁