最是那儿时的一捧爆米花

文/宋连友

小的时候，每逢年底，总是会有像货郎一样游村窜巷炸爆米花的，远远的间隔性的听到“嘭~”的一声巨响，这就意味着炸爆米花的来了。那会儿，什么都缺；穷，也买不起。每逢年底，炸爆米花倒是成了一种时兴，也是那会儿过年时打发小孩们最好的“糖果”了。

http://s9/mw690/62866fecgd6bf3522c8f8&690
图片摘自网络

记得在没有炸爆米花的进村之前的冬天，都是妈妈将早已晒干了的玉米，放到锅里去炒，火候相当重要，差不多的时候锅里的玉米便开始噼里啪啦炸开了。炸开了的就是爆米花了，也有很多是炸不开的，我们叫“哑巴”，吃起来跟炒豆一想，香，却没有爆米花的脆。后来，才来了炸爆米的。印象中，炸爆米花的跟货郎一样，游村窜巷，没有固定的。但是，每年那个时候，炸爆米花的都是会来，好像已经成为一种习惯了。儿时，也常因此问妈妈，“炸爆米花的咋还不来呀？”

不记得那时炸爆米花的物件叫什么，至今也不知道叫什么。样子象一个葫芦，更像是一枚炸弹，由于长期被火烧黑乎乎的，二头二个支架，一头是固定的，另外一头是架在上面的，固定的一端可以用来摇，葫芦就是转动。下面是一个可以烧火的灶，起先，下面烧的是各家炸爆米花自带的柴，后来才改为用煤。烧火的灶接着一个风箱，用来向灶里吹风，这样可以使火燃得更旺一些。再就是一个差不多也黑乎乎的胶皮袋，带品是厚厚的胶皮，胶皮缝接着长长的布袋，袋子的另一头用绳子扎住的，再有就一是要不长的铁管、火铲等。这些家当就是当时炸爆米花的全部设备了，起先的时候，炸爆米花的师傅是用担了挑起的，东村进、西村出，后面有改为用板车拖起走；再后来，就改为用自行车驼起来的。不记得炸爆米花的师傅姓氏名谁，也不知道来自哪里。许只有师傅落脚的人家才知道。

炸一锅的时间很短，炸爆米花的时候，各家都会自觉的排队，可以炸糯米、玉米二种。大人们会取一定的糯米或玉米，带上烧火用的木柴。师傅会有一个标准的量具，一炉不能太多，太多了炸不开。那会炸爆米是用糯米或玉米来充当炸爆米的费用，炸一锅糯米收多少糯米；炸一锅玉米收多少玉米，师傅都有规定的。轮到哪家了，师傅先将收了炸的“费用”，然后才开始给这家炸。

http://s11/mw690/62866fecgd6bf36a92c0a&690
爆米花（摘自网络）

黑乎乎的炉子，可移动的一端是可以打开的，师傅把一定数量的糯米或玉米倒入炉子里，在封口涂上一层油脂，盖紧盖子，放到灶上。师傅一边不这的转到着炉子一边用力的拉着风箱，加大火势，师傅摇动的把手边上有一个表，那个表就是用来提示炸的时间的，表针到了一个位置，即表明可以炸了。当要炸的时候，炸爆米花的师傅就会把胶皮袋套在“葫芦”可移动的一端，一个把穿出胶皮袋，师傅用铁管套在把上，用脚用力一踹，“嘭~”随着一声巨响，炸开了的爆米全部都窜到布袋里了，从袋子的另一头倒出新炸出来的爆米，颗颗都是爆开了的，热气腾腾。每每到了要炸的时候，小孩子们都会躲得远远的捂住耳朵，炸过以后又迅速成的冲将过来。第一锅通常都会是师傅自己带的玉米或糯米，炸出的爆米就会当场被分食了，接下来才是轮流炸各家的。

炸爆米花的师傅除了炸爆米花之外，还会用糯米炸的米花做一种“米糕”，就是把炸开了的糯米花混了糖浆，铺得平平的、寸把厚的，然后切成块状的，这些米糕是师傅用来卖钱的。

http://s1/mw690/62866fecgd6bf38136730&690
米糕（摘自网络）

那年月冬天的小乡村安静，村子里已基本上没有农活了，村子里的人们总是闲不住的，男人们对破旧的家进行一些修补，女人们将更多的张罗过年的事情，为孩子们缝缝补补、拆拆洗洗；有手艺的男人们则会带上三五邻里或亲戚早出晚归的找活儿挣点小钱。炸爆米花的声响，是最受村子里孩子们欢迎的也是孩子们最开心的时刻。伴随着爆米花香味，孩子们嘴里吃着爆米花的满足劲头，爆米花时清脆的回响，孩子们捂住耳杂远远躲开又猛冲过来，这些都是我儿时孩子们童年的欢乐。这样的炸爆米花的场面从早上一直持续到晚上，很晚了，还能听见“砰、砰”的声响。一个村子里通常要持续好几天，直到村里不再有人需要炸了，炸爆米花的“货郎”才将自己的家伙什，收搭停当，转战其他的村庄。