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一、外婆油炸虾

外婆们的手艺杂就这么好呢？每一样菜都无法复制无法超越，童年的菜香，永远是最香的。

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​制作方法：

1、鲜虾6个，干辣椒丁15克，香菜1棵，麻椒10克，王大酱1瓶(实际用1小勺）。

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​2、鲜虾背部开刀去虾线。

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​3、放入油锅中炸至金黄色捞出。

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​4、锅内留少许油，放入麻椒。

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​5、再放入干辣椒炒香。

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​6、放入一勺王大酱香辣牛肉酱。

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​7、放入少许盐和糖进行调味。

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​8、然后放入少量的料酒。

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​9、最后把炸好的虾放入锅中。

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​10、翻炒均匀，出锅盛盘即可。

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​外婆菜往往无需什么高段位的技术支撑，也无需精装调料的配合，家常粗盐、自家老酱，自晒的干辣椒，院子里的花椒，拿来就用，每道菜就能活色生香，没人比拟得了。当然，也可能是外公菜比较吃香，反正老式的家庭里，一家只要一人会做菜，就好了。其他人只要负责帮厨、洗碗和“多吃点、多吃点！”

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​二、特色生菜包

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​制作方法：

1、鱼肉1块，腊肉1块(实际用20克），生菜叶4片，香菇1朵，胡萝卜1根，红椒1个，虾仁少许，葱花少许。

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​2、生菜叶分别剪成一个椭圆形摆入盘中。

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​3、香菇切成小丁。

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​4、胡萝卜切成小丁。

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​5、红椒切成小丁。

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​6、腊肉切成小丁。

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​7、虾仁切成小丁。

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​8、鱼肉切成小丁。

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​9、炒锅放少许油加热，放入葱花炒香。

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​10、然后放入鱼肉丁、香菇丁、虾仁丁、胡萝卜丁、腊肉丁。

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​11、放入少许盐进行调味。

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​12、最后放入少许鸡精，快速翻炒均匀，出锅盛到剪好的生菜叶上就可以了。

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​这么一份生菜卷，搭配一小团放了少许盐的米饭，真是能吃出清风明月月上柳梢的雅兴来呢~当然，也可能像我一样，吃出田间地头的味道来~

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​三、紫苏酱焖豆腐

用葱姜蒜爆香肉片，加上紫苏酱提味，然后趁热锅哗啦一声放下豆腐块，焖至起小蜂窝，作料进透豆腐里，舀起来一小勺放到米饭上，啧啧，这一天的劳累可以全消啦~~~

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​制作方法 ：

1、 准备好一份切成丁的豆腐。

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​2、 再准备葱花、蒜片、姜沫各一份。

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​3、 肉片、蒜苗也各准备一份。

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​4、 把豆腐放入锅里煮一下。

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​5、 炒锅放少许油加热，放入八角、葱花、姜沫、蒜片炒香，再放入肉片炒断生，然后放入紫苏酱，再加入一小勺酱油。

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​6、 放入豆腐，加入适量的水。

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​7、 放入少量的盐进行调味，焖制5分钟左右，放入一点味精（不喜勿放）出锅即可。

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​8、 心急吃不了热豆腐，配上晚米饭吧~

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​没有紫苏酱的用豆瓣酱代替吧，只要吃上香喷喷的焖豆腐就成~~

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​俺叫：王大厨

因为研发了一款好吃牛肉酱

所以小伙伴们也管俺叫：王大酱

我很浪漫，爱幻想

经常幻想有一天

你们都能吃到俺揍的饭

可是现实总是那样的残酷

所以……

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