今年冬至，我再度前往山东东阿县，受邀参加第十届冬至阿胶滋补节，这已是我与东阿阿胶第三次结缘了。早在2010年，我就有幸参与了“阿胶宴”的研发，希望能让美食和阿胶药食同源。直到现在，当年研发出的阿胶胡桃松子炖茶、阿胶三宝、椒香驴肉方、阿胶坛八仙等菜肴依旧是我在重要宴请上的主打菜。

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阿胶生物科技园，建设的相当气派

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新建成的东阿阿胶访客中心，外形和水立方差不多，本届冬至阿胶滋补节就是在这里举办的。

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很认真在擦胶的工作人员

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干净的可以当镜子的生产车间

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大厨在东阿阿胶吃的驴肉火锅此次到访东阿阿胶，与我刚来这里相比，发生了巨大的变化，从上面的图片中大家可以看到，无论是企业的外貌，还是生产车间，都展现了东阿阿胶现代化企业的形象。尤其是看到这么干净的生产车间，以后吃阿胶产品也比较放心。作为大厨，“吃”自然是我关注的不变主题。滋补文化之旅结束后的驴肉火锅的确既美味又营养。与牛肉、羊肉、猪肉相比，驴肉具有“三高三低”的特点：高蛋白，高必需氨基酸，多不饱和脂肪酸比例高；低脂肪，低胆固醇，低热量，这对预防肥胖和心血管疾病有很好的效果。东阿阿胶也在近几年不断开拓驴肉市场，让大家都能享用到这一美食，济南就有东阿阿胶的驴肉火锅店，价格不是很贵，还能吃到正宗的驴肉。

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活动现场的袁咏仪袁咏仪的亲身示范是不是已经让你对阿胶跃跃欲试了？但俗话说：药补不如食补。如果将阿胶运用于美食，将会带来一举多得的效果。那身为大厨，咱们就来聊聊阿胶入菜的滋补效果吧，尤其是在冬季，更有必要尝试一下了，今天我就来教大家做两道既有营养又容易上手的阿胶美食吧（请自备餐巾纸，以免口水流到衣襟上）。

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营养价值：鸡蛋富含的蛋白质是人体必不可少的物质，搭配阿胶的滋补养血功效，能够健脑益智，改善记忆力。做法：1、准备一个小碗，将阿胶块敲成阿胶粉；2、取5克阿胶粉倒入锅中，倒入一碗清水，放入冰糖；3、开小火慢慢熬至冰糖融化，此时将打散的鸡蛋慢慢滑入锅中；4、盖上锅盖焖煮两分钟即可。【阿胶海参汤】

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营养价值：阿胶自身具有滋阴补血的功效，而海参，补肾益精，两者完美的融合在一起，能够美容养颜、补气活血。做法：1、准备水发海参一条，阿胶5克，菜心1个；2、取一个小锅，放入适量的清汤（鸡汤也可），开大火烧开，然后放入阿胶、海参和菜心；3、转小火慢炖，炖好后放入适量的盐进行调味就可以了。阿胶入食，基于身，源于心，治本养身，而冬季进补阿胶经过千百年来的传承已成为一种文化。如今正值进补的最佳时机，大家不妨按照我推荐的菜谱试试。阿胶入菜还有很多种方式，阿胶炖乳鸽、阿胶红枣小米粥、阿胶猪蹄汤等，有条件的人可以尝试下，另外，阿胶还有很多种吃法，比如做成阿胶膏，和红枣、核桃、枸杞、芝麻放在一起，美味可口。