如何选用食用油？

    与我们的日常生活息息相关的食用油的选择、存放和使用是非常有讲究的。如果过度加热食用油或将其存放在阳光下，甚至是反复使用，有很容易受到自由基的侵袭，而自由基会诱发癌症、心血管疾病、心脏病、风湿性关节炎和早衰等。

    为了防止食用油里形成自由基，选用低温压榨非精炼的植物油或无污染的有机橄榄油为佳，因为经过加热并添加化学物质进行生产压榨的食用油，油的质量和营养成分是已遭到破坏的。同时，食用油应该避光存放，加热后不要再反复使用。

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