从馄饨包子看餐饮业
原作：龚蕾

    超市袋装馄饨做优惠活动，买一袋赠一小袋。
    以前呢，放假有时间会包一些馄饨放在冰箱里，等哪天中午想吃了直接下锅煮熟就可以。超市里卖的馄饨也不贵，买一袋放在冰箱里，想吃的时候，直接下锅就可以吃了。
    馄饨水饺自己动手包挺实惠，就是有时候没有时间，冬季比较寒冷，有时候就想吃一口热乎乎汤汤水水的可口饭菜，然而，不是常常有时间包。等有时间包好放在冰箱里，或者超市买一袋放在冰箱里备用，最近，超市里购买袋装馄饨顾客越来越多。
    提起包子呢，天津狗不理较有名，在我们这边步行街就有一家分店。外卖包子，餐饮店也有炒菜米饭，包子一笼十几元，炒菜价位也不贵，平日里，每天中午都是满满吃饭的人。步行街技校门前还有一家生煎包子店，生意一直都很好。
    超市袋装馄饨、芝麻汤圆、大餐厅精品包子等都卖得不错。现在居民生活越来越好了，对于饮食越来越讲究健康营养。
    看到一篇文章，老干妈卖到了国外被当作奢侈品。老干妈辣酱很好地平衡了辣和香，让大多数消费者接受。重要的是，老干妈辣酱受到了大多数消费者的喜爱。与其说老干妈销售得好，不如说老干妈产品很好。
    从以上笔者分析认为：
    第一，餐饮行业是非常具有潜力的行业之一，但有其特殊性。随着电子商务网络时代的到来，企业生产的产品，商场中销售的产品，农产品也好、日用产品也好，都从线下搬到了线上，能搬的都搬上了线上。
    但是呢，餐饮有一个特点，现做现吃。即使搬到了线上，对于物流运输、保质保期等都有较高要求。比如面条，现扯面现煮面现吃面，你无法放到网上等着销售，一会儿就会凉了甚至隔夜就不能吃了。
    看到一篇文章，博士硕士辞去白领工作去做牛肉拉面淘宝销售，只能销售犹如方面便似的干泡面。无法把正宗热汤面完全用网络来替代。
    第二，全球经济增长放缓，然而，人们对于餐饮的消费支出并未减少。民以食为天，金融危机让很多资产价格飙升也让很多资产出现泡沫。但是，餐饮行业并未受到金融危机影响。
    有投资者说房子是刚需，其实不如说餐饮是刚需。投资者们可只投资几套房子而不吃饭吗？就是机器人也需要经常保养上上油。
    随着旅游的发展，也带动了各地特色美食文化，美食餐饮连锁让更多消费者享受到不同省份特色美食。
    第三，餐饮业发展潜力巨大
    中小学幼儿园有午餐小饭桌，大学校园食堂聚集了南方北方各地特色小吃应有尽有，国企有食堂，听同学说公务员也有单位午餐。商业圈步行街特色小吃店经常看到顾客排队，大餐厅里中午没有空桌。
    下一个最具消费潜力的行业在服务业，而餐饮业发展潜力较大。

    （以上仅代表笔者个人一点儿不全不足想法，欢迎指导欢迎交流。）