从老干妈看小吃店如何走向世界变大品牌
原作：龚蕾

    提起老干妈辣酱，您一定不陌生，最近，看到文章说老干妈辣酱卖到国外成奢侈品，欧洲美国人也很喜欢咱中国人的辣酱。
    老干妈最初从一个小吃店起家，发展成拥有十多亿万元资产知名大企业，从贵阳走出贵州，走向全国，走向世界的名族品牌。
    这期间经历了多少，有多少不为人知的辛酸苦辣的故事呢？
    最初，陶华碧凭借炒制辣椒技术传统配方，把凉粉、凉面和米豆腐调制别具一格，生意十分火爆。几年积累后，开了一个小饭店，名叫实惠饭点。常常把风味豆豉免费送给顾客吃。消费者中有不少学生。
    看到文章说，老干妈卖到国外后，甚至一瓶卖到了11多美元，最低也在3美元以上，折合人民币二十多元。陶华碧从几块钱生意起家，做到了几十亿。
    有一天，陶华碧早上没有去菜市场卖辣椒，顾客来了吃饭时，听说没有麻辣酱转身就走，这件事让她看到了麻辣酱的潜力，从此潜心研究。她招聘了几十个工人，办起了食品加工厂，专门生产麻辣酱。
    笔者觉得，陶华碧的研究基于消费者需求，这样的出发点就已经决定了她的研究努力方向是正确的，正确的方向很大程度上决定了她后来更大的成功。
    贵阳南明老干妈风味食品有限公司正式挂牌，员工也增加到两百多人，之后发展到一千多人，越做越大。从1998年到2012年老干妈产值增长了近七十倍。
    笔者想，正是因为陶华碧做专做细的精神，所以成功了。正如陶华碧说，我做本行，滴水成河、钱再来的快也不能贪多，把一个行业做精，先把自己做强。陶华碧定位中低端市场，企业存在唯一目的就是顾客满意，赢得了消费者就赢得了市场。
    去年，老干妈年销售超过了37亿元，上缴税收超过5亿元，老干妈的经营原则是不上市、不贷款、不融资和现款现货。
    我们常常说一个企业如何打造品牌，其实，最有力量的品牌是口碑。消费者说好的产品就是好产品。我们常常关注企业品牌，其实，品牌最根本来自好的产品，什么样的产品就是好的产品呢？消费者认为好的就是好产品。
    老干妈开始走出国门，产品遍布三十多个国家和地区，受到很多外国消费者欢迎。老干妈已经成为舌尖上中国名片。
    老干妈的故事让我们思考与些许启示：
    第一，做好品牌最根本的是做好产品。
    第二，与其在包装定价上下功夫不如获得持续的消费者好口碑。
    第三，以消费者为中心。
    第四，做企业是一件非常辛苦的事，成功不是轻松容易的事，要有耐心有智慧。

    （以上仅代表笔者个人一点儿不全不足想法，欢迎指导欢迎交流。）
参考文章：
1、老干妈到国外变“奢侈品” 惹网友纷纷点赞
http://www.sn.xinhuanet.com/2014-12/02/c_1113489976.htm