特色餐饮文化与美食行业潜力
原作：龚蕾

    早市超时回来，早市什么时候人都很多，买蔬菜水果的附近居民比较拥挤，休息日超市人也很多尤其是到了下午，门口停满了私家车，都是采购副食品的居民们。
    前两天看到文章，说有一些主持人明星投资办餐饮，快餐店、各式面条馆很多，笔者居住这条小街上，又开了两家面片馆。前几天，看到有报道说，博士硕士辞职去做牛肉方便面在淘宝上售卖，还有留学生夫妻回国开了特色瓤皮店。
    咖啡之翼的尹峰笔者很喜欢她，想着，如果做成咖啡之翼那么规模的连锁一定不简单。
    笔者以前大学校园里的食堂建了一个又一个，四五层楼里集中了全国各地特色风味小吃应有尽有，早饭、午饭、晚饭、夜宵，各式各样。课可以不上研究可以不做，但是，一到饭点时间，都是去食堂吃饭的学生教职员工们。
    在大西洋月刊上看到一篇文章，全球经济增长放缓，但无论怎样，餐饮行业潜力很大。美国金融危机后，有一些实体企业不再追加投资扩产，一些销售不好的企业减少了规模。但是，餐饮行业的支出没下降甚至有所上涨。
    无论每月收入增加速度超不过通胀增长速度，但是，人们对于美食餐饮的喜爱程度不减反增，更加注重饮食健康与特色文化。
    第一，特色餐饮是文化
    步行街有几家老字号特色餐饮店，别看小小门店，顾客人很多，销售很好，员工月薪可不少于白领。特色餐饮代表了各地或各国文化，制作风味小吃都是需要一定手艺。同样的食材，同样的调料，却可以做出各式各样没事，难怪舌尖上的美食那么火了。
    第二，餐饮更注重营养与调理健康
    从中医角度，身体寒性可以吃一些驱寒热性食物，肠胃不好可以多吃些暖胃易消化的食物，经常动脑可以多吃一些健脑食物，女性多吃一些豆类碱性食物，冬天夏天饮食各有不同侧重。中医角度使用草药调理治疗，而多了解一些中医药材知识，也可以适当运用到日常饮食中。
    第三，餐饮业促进经济
    在美国赫芬顿邮报和英国卫报上看到文章，说美国金融危机后，很多家庭总体上减少了花费支出，比如购买二手车而不是购买新车，取消购买新房计划，或者孩子放弃了读更长年制的大学等，然而，美国人并没有减少餐饮消费支出。英国也是一样，随着学费逐年上涨，一些英国人不再继续读大学，减少了家庭消费支出，但食物、家庭能源等消费并未减少，甚至有所增加。从每个家庭个体来说，餐饮支出可以促进消费，消费增加又可以带动经济增长。
    第四，餐饮行业消费潜力很大
    农业发展促进餐饮行业，餐饮行业也可以带动农业种植养殖业发展，随着旅游产业快速发展，餐饮业带动了地方特色饮食、购物、娱乐，比如小吃一条街、饮食文化节，休闲餐饮、旅游餐饮、节日餐饮都可能会促进旅游人数增加。有些大学生辞去白领工作去做特色小吃，前一阵看到一篇文章，说硕士卖烤猪蹄，不到一年就又开了一家分店。
    笔者看好餐饮行业的潜力。您认为呢？ 

参考文章：
1、餐饮行业的发展潜力
http://www.qnwz.cn/html/article/zhichangshehui/2014/0830/516232.html