从福冈县乡村起家的「久原本家」，十年前才开始发展品牌，现在，产品已成主妇、伴手礼首选。它转型成功的关键是：懂得站在现代顾客角度思考。

    坐拥传承百年的酿造技术，却一直都在为他人代工，直到十年前走上品牌之路，藉由口碑营销、体验服务，名声终于传遍全日本。「久原本家」百年老树发新枝的案例，虽谈不上是传奇故事，却是当今几乎所有的传统行业都值得借鉴的转型经验。

    这家百年老铺是「久原本家」，因从福冈县糟屋郡久原村发迹而得名，一八九三年创业时只是个小小酱油铺，一百二十年来，产品线已延伸至调味料、酱料与明太子等；家业传承至目前的第四代社长河边哲司手上时，已属集团规模的大公司，但河边社长认为：「没有品牌，就难以永续经营。」

    于是在二○○五年，河边社长回到发迹的福冈县糟屋郡，设立了一家餐厅「茅乃舍」，为了强调守护传统饮食文化的意念，仿照传统日式建筑，取用八十吨茅草盖了全新的茅草屋舍，同时推出自有品牌「茅乃舍」。短短十年时间，「茅乃舍」的实体店铺已经遍布日本全国，更进驻了成田机场、羽田机场等重要的门户。

    懂得站在现代顾客的角度去思考，是「茅乃舍」成功的重要关键。打响其品牌名声的第一个产品是标榜「无添加」的日式高汤包，制作日式高汤，得以大量昆布、鲣鱼干或是以猪骨头长时间熬煮，而日式高汤包以独家干燥技术制成，外型如同立体茶包，让节奏越来越快，没时间下厨的现代人也能轻松料理，如今已成为家庭主妇和伴手礼首选。

另一方面，「茅乃舍」开发出上百种商品，从酱油、醋、味噌、美乃滋到烧烤专用酱汁等，堪称「酱料专家」。但面对货架上的酱料，消费者常有不知道怎么使用的困惑，于是在「茅乃舍」的专卖店，常设料理教室或试吃柜枱，让顾客切身体验，以实作料理打动顾客味蕾。

老树藉由新的技术，新的营销手段发新芽。对于传统行业来说，守护传统并不意味着故步自封，而是坚守着精益求精的工匠精神的同时，不断地探索着适应顾客瞬息万变需求变化的经营方式，这样才会根越扎越深，树干才会更加枝繁叶茂。