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年夜菜中倍受小朋友青睐的菜肴——带鱼两吃(茄汁脱骨带鱼+孜然鱼排)

(2011-01-28 09:07:41)
标签:

塞北美食

年夜菜

备受

小朋友

青睐

菜肴

带鱼两吃

美食

分类: 海鲜类

年夜菜中倍受小朋友青睐的菜肴——带鱼两吃(茄汁脱骨带鱼+孜然鱼排)

 

年夜菜中倍受小朋友青睐的菜肴——带鱼两吃(茄汁脱骨带鱼+孜然鱼排)

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昨天利用半天时间陪老爸去看了我的两个姨姨,自从母亲去世后,逢年过节我都和老爸去看看二姨和三姨。尤其是三姨2010年因血压高导致脑梗,造成半身半身不遂偏瘫,经过半年的恢复,基本可以自理了,但走路要靠别人扶着走,看到三姨那个样子,就想起老妈脑梗后,瘫到床上,不能自理的情形,眼泪不由得掉下来,时间过得飞快,老妈去世将近六个年头了。

有点伤感啊!说点愉快的事,春节的脚步离我们越来越近。春节家宴的菜肴中,鱼是必不可少,而就餐的人中,肯定有孩子,孩子喜欢吃鱼,但吐刺就是麻烦,如何解决这问题?今天介绍的这道菜就可以吃鱼不吐刺——茄汁脱骨带鱼和孜然鱼排,非常受小朋友喜欢的一道年菜。

 

年夜菜中倍受小朋友青睐的菜肴——带鱼两吃(茄汁脱骨带鱼+孜然鱼排)
原料:带鱼 长茄子

      鸡蛋一个 面粉 水 姜 蒜  葱 番茄酱 料酒

做法:

1、带鱼去头尾,内脏,洗净,切成段;

2、长茄子洗净切成条,用微波炉高火打2分钟,备用。

3、把切成段的带鱼,紧贴鱼骨取肉,这样取下的肉几乎没有刺。

4、把一个鸡蛋打入盆中,再放入适量面粉和水,搅打成糊。

年夜菜中倍受小朋友青睐的菜肴——带鱼两吃(茄汁脱骨带鱼+孜然鱼排)5、把去骨的带鱼,放入面糊中裹匀面糊。




年夜菜中倍受小朋友青睐的菜肴——带鱼两吃(茄汁脱骨带鱼+孜然鱼排)6、锅中倒油,七成油温,待煎黄了之后,切忌来回翻动,待一面煎好之后再煎另外一面,出锅。

7、锅中放入油,烧至5成热,放入茄子条,翻炒。

8、放番茄酱,炒出红油,放入葱、姜、蒜,加点水,加点盐、糖提味,加料酒去腥,放入煎好的带鱼,盖上锅盖,焖2分钟,撒上味精即可。
一般家中做带鱼时,都会给带鱼翻个,这样带鱼容易碎,如果先把汤汁调好,后放带鱼,这样带鱼就会是完整的。

年夜菜中倍受小朋友青睐的菜肴——带鱼两吃(茄汁脱骨带鱼+孜然鱼排)



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年夜菜中倍受小朋友青睐的菜肴——带鱼两吃(茄汁脱骨带鱼+孜然鱼排)将鱼骨用剩下的一点面糊加点盐,腌制后,下锅炸酥,撒上孜然或辣椒,可以年夜菜中倍受小朋友青睐的菜肴——带鱼两吃(茄汁脱骨带鱼+孜然鱼排)

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香辣虾炒年糕

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            宫保虾仁          铁锅焖鱼          孜然烤鱿鱼                  苦瓜炒虾仁

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       西芹虾仁        彩椒炒虾仁   草鱼冬瓜汤       红烧带鱼

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豆豉鲮鱼拌苦瓜             蒜蓉虾仁娃娃菜             奶香萝卜丝鲫鱼

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醋酥鲫鱼

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