http://s12/middle/6170ced4g740e312bd1eb&690Ciabatta" TITLE="免揉面包Italian Ciabatta" />

    

    做了很多cookies和小甜点，但真正吸引我的是面包，但揉面真的不能算是一件快乐的事。于是这样的免揉（No-knead）面包成了一个偷懒的作品。虽然过程偷懒，但味道一点都不输给普通面包。Ciabatta是一种意大利白面包，但我用的是全麦面粉。做出来的面包非常香，自己坐在电脑前一会儿就撕一小块，很快整个面包就被消灭了。

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材料：全麦面粉960ml；干酵母1/4tsp；水 480ml+；盐3/2tsp；

做法：

    所有干性材料倒在一个大盆里，加入35°左右温水搅拌，方子上写480ml，但我觉得干又加了一些。澳洲面粉的吸水性和国内的不一样，所以水量还要自己控制，和好后是比较粘的面团。

    盖上保鲜膜，澳洲现在冬天，15°室温发了18个小时

    面团整成长形，放在铺好粉的烤盘里，再发两个小时

    烤箱220°烤30到40分钟即可

    相当爽的面包，抹上butter或夹着cheese都好吃，单吃也好吃。就喜欢这种老农的样子，呵呵~~~