很质朴的苏打面包Irish Soda Bread_yzen

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很质朴的苏打面包Irish Soda Bread

(2010-05-31 13:21:40)

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分类：爱烘焙

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这款苏打面包的做法最早是在《周周好生活》上看到的。这个节目已经从北京的荧屏上消失很久很久了，至少我家电视是收不到的。从面粉到面包的过程让我感到无比的兴奋，尽管那时候还很小，完全无法想象自己有一天也能自己做出这样的面包。

这款Irish soda bread真的是面包的入门级了，用苏打粉取代常用的酵母做rising agent，而且是一款免揉的面包。面包上的十字是苏打面包的标志。在爱尔兰的传统里认为十字是要让面包里的仙女跑出来，当然这是一种美好的解释，更重要的改善空气循环达到比较好的启发效果。

爸爸妈妈都很还是这种不太精细的面包，毕业回家后一定要做个他们吃。

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1. 面粉，糖，盐，苏打粉，干辣椒碎搅拌在一起

2. 固体的奶油揉碎在1的混合物里，揉到像粗玉米粉一样

3. 讲牛奶倒入2，用木勺搅拌到形成面团

4. 面团会很黏，手上沾干面粉，小揉一下面团，主要是让面团成型，千万不要过分揉搓

5. 揉好的面上划十字刀

6. 预热烤箱220°，烤盘上撒干面粉，烤30分钟，或者金属棒插进去再拔出时是干净的

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