http://s14/bmiddle/6170ced4g83db99816e1d&690Salad" TITLE="不要轻易说不喜欢——Fennel Salad" />    今天第一次看《非诚勿扰》，原来是这样的形式。有人说《非诚勿扰》代表的是80，90后的婚恋价值观，不敢苟同，至少我和我身边的人都没有类似的价值观。

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http://s6/bmiddle/6170ced4g83dc11af7675&690Salad" TITLE="不要轻易说不喜欢——Fennel Salad" />

    我居然一直不知道Fennel就是茴香。我见过的茴香都是包在包子饺子里的，没见过它的本来面目。我不喜欢茴香的味道，所以也没有兴趣研究它生前是个什么样子。今天高高兴兴的把Fennel买回家时还不知道这个就是茴香，切菜的时候才彻底觉悟：那种令人不愉快的味道...

    但吃的时候才知道这样的Fennel和我想象的是完全不一样的，原来它有这么甘甜的清香。

    家里吃的茴香正好是这里被砍下去的部分，在这里买到的Fennel其实是根茎的部分，口感和芹菜类似，闻着会有淡淡茴香的味道，但吃到嘴里茴香的味道会渐渐退去，取而代之的是一种清甜的味道；而且这样的Fennel和初榨橄榄油真是天生一对，extra virgin的橄榄油有股辛辣味道我很不喜欢（用extra virgin炒鸡蛋真是悲剧...），没想到和Fennel搭配在一起辛辣味就不见了，两者味道很搭。

    很想为西餐申辩一下，虽然没有中餐的历史悠久，但西餐毕竟也发展了几百年，其中也有很多绝妙的搭配。所以不要轻易的就说不喜欢，给自己一个机会，不要因为自己的想当然而错过了自己可能喜欢的东西。

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    材料：Fennel 茴香

    调料：初榨橄榄油，红酒醋，盐，黑胡椒碎，辣椒酱（可省）

    做法：

    Fennel切薄片。外国人喜欢用切片器把Fennel擦成很薄很薄的片，再放进冰水里激一下，这样的Fennel会更加清脆爽口，但不要在冰水里放太长时间，否则味道会随冰水跑掉。调料汁是按Jamie Oliver的黄金比例：三份橄榄油加一份酸，酸可以是醋，红酒醋，白酒醋，柠檬汁等等；再加些黑胡椒碎和盐，料汁就完成了。料汁和Fennel在一起拌匀，最后上面再放些辣酱，也可以不放，我用的是外国人的那种非常柔和的辣酱，只是让味道稍微丰富点而已，多了会夺去Fennel本身的香气。

 

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Jamie Oliver 的黄金比例：3份橄榄油+1份酸，适量盐和黑胡椒碎

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Fennel Salad 完成