作为一个美食博主，最大的责任就是将食谱真实的分享给大家。在这点上，我的偶像毛毛妈就做的很完美，她的每一个食谱我都能照着做出，哪怕是我刚刚学着下厨房的时候。
而对我来说，每个和大家交流的菜谱都是我自己动手做过，觉得成功的，才写成博文。要承认，我经常有做失败的时候，但是不会因为成品看起来不错就拿上来凑数。这点小小的原则，希望能坚持下来的。


今天的羊肉汤扯面方子来自留园网ffggqq，特此感谢，因为真的超好吃！

原材料：羊肋排、海带、白萝卜、木耳、香菜、面粉等。



调料：大料，香叶，葱，姜，孜然粉，油辣椒、盐、料酒等。

过程：
1，羊肋排焯水去血。
2，羊肉入锅，加很多水，葱姜，料酒，大料，香叶，用高压锅闷一个小时。


3，白萝卜切片，香菜切碎。海带切丝，泡发木耳。






4，煮羊肉汤的时候和面。这个面团要偏软一些。和好的面团醒20分钟。面搓成粗条，压扁切成剂子。


5，拿一个剂子，擀成又宽又扁的长条，抹油，放在一边备用。


6，羊肉汤煮好后，把羊肉捞出来放到一个大碗里。




加孜然粉、油辣椒，盐，鸡精调味，然后连同肉一起捣烂拌匀。

剩下的羊肉汤，加盐加萝卜片，木耳，海带丝。继续小火慢煮。（粉丝不记得放……）

7，另外起一个大锅，烧水煮面。前面准备好的面条坯，拉住两头，轻轻扯长，不要速度太快，撤开后拉中间部位横向一拽，就劈开成两根。扯开的面条 即时扔进开水锅里。面条很粗，多煮几分钟。


8，面条捞进个大碗，上面撒上拌好的羊肉，香菜。最后浇上另外一个锅里煮的羊肉汤就准备上桌了，这个面，汤一定要多才好吃！


完成！


羊肉香辣，面条筋道，最意外的是白萝卜也很出色！


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