在这个阳光明媚的日子里，我感冒了。挖地三尺的找原因，可能是在诊所被传染了，或者因为贪凉，晚上吹着风扇睡觉。总之，擦干净亮晶晶的鼻涕，还是要下厨房做饭的。

可能因为是北方人的缘故，我特别爱吃面食。出来之后没办法，只能顿顿米饭。在经过一段时间的练习之后，可以说也算小有成绩了。
要想做好面食，主要就是熟能生巧。不管前辈、高人还是大师，他们说的和面是水和面比例都不能相信。要学着自己找感觉，就像是做菜不尝一样。俗话说，软面饺子硬面汤，有这个指导方针在大体是不会出错的。

今天要介绍的蒸面，有些地方也称“焖面”。简单来说就是把半熟面条和菜、肉、汤拌在一起蒸熟。个人给出难度五颗星，因为蒸面条需要和出史无前例的硬面。

先来看看成品图。


做法以前在《蒸面条》写过，这里就不多写了。说实话，我对手擀这么硬的面也没有信心，还是出动面条机了。如果说能买到现成的湿面条，那做起来就简单多了。难度直接变为颗三星。


星期天的晚饭，大快朵颐，如果能不流鼻涕就更完美了。


那些曾经的厨房面食专题：
 

本来还想写写更多事情，但是架不住鼻涕如滔滔江水般不可收拾，还是改天再继续写面食的专辑吧。