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    上周五BTV生活频道的编导们来家拍摄新的一组节目。大家溜溜的忙活了5个小时，在拍摄中编导会激发很多新的想法和构思，所以一点点延伸开，把节目做的更加有血有肉。一行五个人，加上我一共六个，在我家的小户型里就忙活开了。俺家还是头一次装下这么多人呢，再加上庞大的机器，架子，满地的电线，还真有工作气氛，特有现场感，哈哈。

    附几张花絮，让大家也感受一下现场，呵呵。是一行的mm给俺拍滴，效果还不错。编导，摄像师等工作人员的照片就不在此放了，注重隐私权嘛。

    话说蘑菇有假肉的称号，就是口感很近似肉感，因此如果你想找一种食材替代肉肉的话，那么蘑菇是首选啦。加入一点点培根，烟熏的香味被蘑菇吸收，再加上香菇饱满的口感，效果非常赞。如果有鸡腿菇或者杏鲍菇也可以一起来搭。这次用了西班牙的初榨顶级橄榄油，味道清新，健康无负担。油的色泽金黄，油质上乘，炒菜凉拌两相宜。

    我以前很喜欢用热锅热油，喜欢那个放进菜一缕缕烟升起的感觉，还有刺啦刺啦的声音。但炒菜油高温的确很会影响健康，最近也改成了热锅凉油，健康烹饪。在使用橄榄油的时候更需要注意，不要太高油温，会破坏里面的营养。

    炒蘑菇的时候我们都会发现炒炒就出水，导致炒出来的蘑菇味道不香，还水塌塌的。其实解决起来非常简单，只需多一部，就可以解决出水现象。再炒至蘑菇之前先用水焯一下，这样可以煮掉一部分的水分。焯过水的蘑菇再炒就不会出水啦。

原料：香菇10多，平菇250克，培根2片，橄榄油3汤匙，蚝油1汤匙，白酒1汤匙，盐1茶匙。

制作：

1.香菇泡发，平菇洗净。

2.锅中倒入适量清水，水开后，放入香菇和平菇，加入1勺橄榄油。开锅后捞出控干备用。

3.培根切小段备用。

4.热锅凉油，加入2勺橄榄油。

5.放入培根小火煸香。

6.再下入焯过水的蘑菇，翻炒2下后，淋入蚝油，加入盐，翻炒几下即可出锅。

友情提示：

1.橄榄油分很多种，如果用特级初榨橄榄油炒菜凉拌都可以。

2.蘑菇焯水的时候放些橄榄油，颜色会更漂亮。

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