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量身打造情人节小资肉菜——香菇红枣脱骨美容猪蹄煲

(2010-01-27 08:54:34)
标签:

美食

猪蹄

红枣

香菇

北京城

紫色透明

脱骨

分类: 无肉不欢

量身打造情人节小资肉菜——香菇红枣脱骨美容猪蹄煲

 

量身打造情人节小资肉菜——香菇红枣脱骨美容猪蹄煲
 
量身打造情人节小资肉菜——香菇红枣脱骨美容猪蹄煲  
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    前儿个(前天的意思,不知道别的地方是不是也这么说)在萧萧那看到投票,才知道南方人是没有三十吃饺子的习惯。长这么大一直都窝在北京城,就没走远过。更别说南北差异了,压根儿我就没体会过其他地方的民俗,想想真是汗。

以前每次我想出去走走,我娘就会跟我说,危险,外面世道太乱,你们几个伴不行。现在要是想出去那更是难上加难,不但我娘说,我家主子也跟着说,别去啦,我不放心,等有机会我陪你一起去。

至今我还窝在北京的一亩三分地儿上,没动过窝呢。一说起这个,我妈就说从小就带你到处玩,北京城没你没玩过的,见天的想看天安门说去就去,别人都是赶着火车来看升旗的呢。

这个菜那是相当的美容,红枣的功效咱就不用说了,就光猪蹄的胶原蛋白那就是相当的丰富,绝佳的美容食品。外面做的大多都不那么烂,有的更夸张,肉都还是紧实的那种呢。我比较喜欢不怎么需要费牙,吃相比较斯文的那种饮食(个别时候除外)。我们把猪手炖到脱骨,吃起来就不用横眉立目的撕扯了,而且肉质的表面不会紧绷着影响口感。想脱骨并不难。我只煲了2个小时就可以脱骨,而且在脱骨的基础上,猪蹄的肉不会变碎,加起来还是一整块,那滋味,边写我还边咽口水呢。还是这样吃更有型一些。给主子吃的那是吃完就直接倒沙发上了,给撑的不善。

 

量身打造情人节小资肉菜——香菇红枣脱骨美容猪蹄煲

 

香菇红枣烧猪蹄

 

材料:猪蹄500克,红枣,香菇,香叶,花椒,豆蔻,丁香,大料,大葱,姜片,桂皮,辣椒,冰糖,盐,生抽,老抽,料酒。

 

制作:(猪蹄去毛清理干净,切成块。)

 

1.煮锅中倒入凉水,放入花椒,大料,大葱断,姜片,料酒,下入猪蹄,大火煮沸,撇去浮沫。

 

2.捞出沥干备用。

 

3.砂锅中放入温水,到的宽裕一些,一次加足。下入猪蹄,香叶,花椒,豆蔻,丁香,大料,大葱,姜片,桂皮,大火烧开。

 

4.加入干辣椒。

 

5.加入红枣。

 

6.加入冰糖,开锅后转小火煲。

 

7.干香菇泡水,泡开后,加入到猪蹄锅中。

 

8.加入生抽、老抽、盐、料酒,炖煮约2个小时,直至软烂脱骨即可。

 

ps:猪蹄建议选择猪前蹄,这样不会有大骨头压秤哈,呵呵。

 

 

 

 

 

 

 

量身打造情人节小资肉菜——香菇红枣脱骨美容猪蹄煲

量身打造情人节小资肉菜——香菇红枣脱骨美容猪蹄煲

量身打造情人节小资肉菜——香菇红枣脱骨美容猪蹄煲  

---------------------------------------------冬日暖身大肉菜----------------------------------

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   黄豆滋补猪手浓汤                     香辣牛蛙                        啤酒香菇牛腩 

 

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