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[感恩节特辑养生篇]黄豆滋补猪手浓汤and乳香剁椒猪蹄

(2009-11-23 09:34:53)
标签:

美食

饮食

猪手

猪蹄

乳香

紫色透明

秋冬季养生食谱

黄豆猪手汤

分类: 无肉不欢

[感恩节特辑养生篇]黄豆滋补猪手浓汤and乳香剁椒猪蹄

[感恩节特辑养生篇]黄豆滋补猪手浓汤and乳香剁椒猪蹄

 

    这篇是给生活绿皮书电子杂志的稿子,等到电子杂志上线后才可以发表。生活绿皮书已经发表了,大家可以下载来看,下载地址在文章最下方哈。[感恩节特辑养生篇]着手准备时,先选命题,确定菜品,最终决定做个大补汤吧。做好后抓紧拍片,处理图片大小,马上出稿子,还是觉得而有点慢了。今天不罗嗦,直接上菜菜。

----------------------------------先介绍黄豆红枣玉米滋补猪手浓汤------------------------------

    秋冬是一年四季中最佳保养时间,一般来说,无论是“煲”还是“炖”都要熬足3个小时以上,而且最好在24小时内食用,既保证了它的口感鲜美又使它的营养可以被充分吸收,功效可以完全发挥出来。

我选的汤品是有着高人气健康谷物的黄豆,配上胶原蛋白丰富的猪手,添加玉米、红枣、枸杞,让你秋冬进补充分哈。

[感恩节特辑养生篇]黄豆滋补猪手浓汤and乳香剁椒猪蹄

原料:黄豆、猪手、甜玉米、花生、红枣、枸杞、八角、生姜、料酒、花椒、茴香

制作:(准备:1.黄豆洗净浸泡一夜备用,2.花生米用开水泡过后去皮备用)

1.猪手买回来去毛清洗干净(图1)

2.锅中倒入冷水,把猪手剁成大块放入锅中,加入料酒、姜片、花椒、八角,开大火煮出血水和浮沫(图2)

3.捞出猪手放入清水盆中洗净(图3)

4.洗净后的猪手放入砂锅,一次加足水,放入料酒(图4)

5.加入甜玉米、姜片、泡好的黄豆(图5)

6.盖上盖子,烧开后加入少许茴香,再开中火烧半个小时左右(图6)

7.加入红枣、枸杞、花生再炖一个半小时左右即可酥烂,出锅前撒上少许盐调味(图9)

 

ps:1.加入玉米,可以使汤汁味道更丰富,清甜

   2.开锅沸腾状态15分钟后见汤有粘稠感再转中小火,即可得到乳白的猪手汤。

 

[感恩节特辑养生篇]黄豆滋补猪手浓汤and乳香剁椒猪蹄

建议当天食用

[感恩节特辑养生篇]黄豆滋补猪手浓汤and乳香剁椒猪蹄

若汤没有吃完,也可以冷藏后,第二天调上酱肉、醋吃冻。

[感恩节特辑养生篇]黄豆滋补猪手浓汤and乳香剁椒猪蹄

-----------------------------------------乳香剁椒猪蹄-----------------------------------------

[感恩节特辑养生篇]黄豆滋补猪手浓汤and乳香剁椒猪蹄

如果觉得猪手没有味道,也可以把猪手挑出,做成乳香剁椒猪蹄。

[感恩节特辑养生篇]黄豆滋补猪手浓汤and乳香剁椒猪蹄

原料:煮好的猪蹄,一块乳腐,清水,冰糖

制作:(准备:把煮好的猪蹄,沥干水备用)

1.调汁,把腐乳、香油混合,放一点点猪手汤搅匀后,对上足量的清水,约可以没过猪手一半的样子,充分搅拌(图1)

2.锅中倒入少许炒菜油,放入一块冰糖小火融化(图2)

3.待冰糖溶化后,倒入煮好的猪蹄,不断翻炒上色。(图3)

4.见微微上色后,烹入老抽,放入2大勺剁椒,快速翻炒几下后,淋上腐乳汁,约没猪蹄一半左右的位置,喜欢的话可以加上玉米(图4)

5.翻炒,大火收汁即可装盘。

[感恩节特辑养生篇]黄豆滋补猪手浓汤and乳香剁椒猪蹄

 

《生活绿皮书》感恩节特刊电子杂志下载地址:http://ishare.iask.sina.com.cn/f/6076551.html http://ishare.iask.sina.com.cn/f/6076703.html

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