美食营养师原创：冬日易做菜谱推荐_营响一生

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美食营养师原创：冬日易做菜谱推荐

(2009-11-24 21:23:28)

标签：

美食

饮食

鲶鱼

香茹

切蟹

分类：美容、点菜营养

现在介绍给大家，都是简单易做的菜，可以试试的！

切蟹炖白菜叶

主料：切蟹一盒（冻货摊位在卖），有条件的用飞蟹之类的更好，味道鲜美，很多领导都喜欢吃的！白菜去帮留叶，撕成大块，洗净，香葱花。

配料：葱节，姜片，八角（大料）一个，盐，味，鸡精，少许猪油（增加香味）

做法： 切蟹直接化开备用就可，飞蟹要改刀成小块（切成四块）锅上火，猪油和色拉油或者花生油，菜籽油都可以的，（混合油味道更好）下入葱，姜，八角，炸香，下入白菜叶，炒倒（就是把白菜叶炒一下就行）添汤（就是骨头汤什么的，水也可以）把蟹子下入，开锅后转小火，炖一会儿，白菜软烂以后调味，出锅就可以了，撒香葱花。

特点：味道鲜美，营养丰富。

香茹扒油菜

主料：香茹，油菜

配料：葱花，姜丝，蒜末，盐，味精，鸡精（浓缩鸡汁更好），海鲜酱油，糖，湿淀粉（土豆粉或玉米粉用水泡）

做法:香茹切大片，油菜一分两半，锅烧水，香茹烫一下，捞出控水，油菜轻轻烫一下就行（水将开的时候把油菜下入，稍烫捞出即可，烫油菜的水里加点盐和油，油菜更绿），锅上火，少许色拉油，下入蒜，炸香以后把油菜倒进去，加入盐，味鸡，鸡精，勾芡，让味道附着在油上。装盘。锅上火，少许油，下葱、姜、蒜，炸香，下入酱油，添汤，加入味精，鸡精或鸡汁，把香茹倒入，稍煨，勾芡。盛在装有油菜的盘子里即可。

注：油菜和香茹分别装在盘子的两边，颜色分明，一菜两味。

特点：营养丰富，色泽艳丽。引人食欲。

鲶鱼茄子

主料：鲶鱼，茄子

配料：盐、鸡精、胡椒粉、白糖，料酒、醋，酱油，葱片、姜片、蒜片。

做法：茄子洗净，撕条备用。将鲶鱼从背部鱼骨处改刀，如下图那样切，洗净备用

锅上火，油烧热，炒一茄子，让茄子充分吸油，倒出，锅上火，油烧热，下入葱、姜、蒜爆香，加高汤烧沸，下入鱼和茄子，烹料酒、酱油、醋，放入白糖、盐、味精，炖熟，勾芡,最后淋入一些辣椒油,出锅即可。

特点：味道醇厚，有食欲，营养丰富。（我非常喜欢的一道菜，如果不喜欢这样吃，还可以把茄子去掉，变成蒜烧鲶鱼，做法只是把蒜片变成蒜头‘整个大蒜头’）一定要试试这道菜，强烈推荐

备注:鲶鱼有下奶的功效，可以清炖喝汤。

延伸阅读：

鲶鱼的功效:　　

1.中医认为，鲶鱼味甘性温，有补中益阳，利小便，疗水肿等功效。