材料：杏鲍菇4个，五花肉末半斤，蛋清1个，蒜子两粒，洋葱1/4个

步骤：

1-4 将杏鲍菇、葱、蒜切成末，装入大碗中，加入肉末、蛋清，淋入 5克

料酒料酒，再加入2克细盐，1克草果粉，1克花椒粉，6ML老抽，用筷子

朝1个方向搅拌3分钟；

5 带上一次性手套，取适量搅拌好的杏鲍菇肉泥在手心，团成圆球状，放

进浸泡软的糯米中滚一圈，放入平底盘中，依次将所有的做好，入锅中

火蒸1个小时即可，出锅后可点缀些枸杞和薄荷叶。

主妇心得：

1杏鲍菇和肉在切成末时，切的大小都不宜太细腻，保持一定的颗粒状

态，吃的时候口感尤佳；

2 糯米需要提前浸泡软，沥干水分后再用，这样蒸出来的糯米球晶莹透

亮并且容易成熟。

子瑜妈妈说营养：

杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌

等矿物质，可以提高人体免疫功能。雪茸菇含有大量寡糖，可与胃中双

岐菌一起促进胃肠消化吸收有益健康

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