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精华合集-- 69道年菜让您春节餐桌不单调

(2011-01-23 14:27:52)
标签:

美食

年菜

分类: 精华合集类

精华合集-- <wbr>69道年菜让您春节餐桌不单调

精华合集-- <wbr>69道年菜让您春节餐桌不单调
使人连吃三碗饭的一道菜---酱肉蒸蛋  

 

 


准备过年了,呵呵,首先祝大家在新的一年里,好事滚滚来!身体健康!

天天开心!

 

谢谢大家这一年来的支持,有你们,我感觉很幸福!博客是我的日记本,

我把我的每一天印在这里,分享快乐~~

 

今天整理了69道美食,包括冷菜、热菜、蔬菜、肉菜、海鲜、主食

饮料,因为子瑜妈妈是浙江杭州人,所以这些菜都带着浓郁的江南特

色,比较适合江南一带地区.

 

但是,其中有些菜也会结合一些北方的气息在里面,因为了解我的人

都知道,我家老公是西北人,所以我会经常做些与西北结合的菜式.说

白了就是"四不像"的菜.

 

北方的朋友如果喜欢,也可以尝试下我们南方人家的饮食.

 

以下为69道美食的目录连接,如果您家过年请客,不仿可以用来参考。

 

 

 

 

            8道首选凉菜类

       
寒冬补益佳品--->补中益气卤牛肉  百吃不厌的好菜----老醋泡海蛰头  钟爱 <wbr><wbr>越辣越过瘾 <wbr><wbr>- <wbr><wbr>重辣泡椒凤爪  两款酱萝卜的做法:经典爽口开胃酱萝卜 <wbr><wbr>薄如婵衣版 

补中益气卤牛肉

 

老醋泡海蛰头

 

重辣泡椒凤爪

 

经典爽口开胃酱萝卜 

人人都会做的一道减肥菜--->凉拌黄瓜 

【子瑜妈妈美食坊】年菜系列 <wbr><wbr>美容养颜去脂凉拌脆爽菜 【子瑜妈妈美食坊】年菜系列 <wbr><wbr>不能少的鸭舌头 【子瑜妈妈美食坊】春天的菜- <wbr><wbr>凉拌荠菜
去脂减肥菜->凉拌黄瓜 美容养颜去脂凉拌脆爽菜 不能少的鸭舌头 春天的菜- 凉拌荠菜

寓意鈥溕詈焖苹疴--酒香浓郁醉红枣

 寓意“生活红似火”--酒香浓郁醉…

 

     

 

            16道首选肉类年菜

 

 

 使人连吃三碗饭的一道菜---酱肉蒸蛋 冬天南方人必吃的一道菜 <wbr><wbr>--- <wbr><wbr>红烧羊肉   【子瑜妈妈美食坊】年菜系列>主菜>传统东坡肉  准备一道节日里菜---学做烤鸡吧

 年味少不了的-酱肉蒸蛋

冬天南方人必吃的一道菜 --- 红烧羊肉   年菜系列>主菜>传统东坡肉  准备一道节日里菜---学做烤鸡吧
怎么炒猪肝最好吃 <wbr><wbr>最嫩 <wbr><wbr>----大葱爆炒猪肝 相伴一生的好菜 <wbr><wbr>-- <wbr><wbr>> <wbr><wbr>啤酒鸭 相伴一生的好菜-->如何做出最好吃的红烧大排  被孩子大加赞美的一道菜-----原味红烧鸡翅中
 怎么炒猪肝最好吃 最嫩 ----大葱爆炒猪肝  相伴一生的好菜 -- 啤酒鸭 如何做出最好吃的红烧大排  大加赞美的一道菜--原味红烧鸡翅中 

 

【子瑜妈妈美食坊】年菜系列 <wbr><wbr>荷叶飘香鸡 

 

【子瑜妈妈美食坊】 <wbr><wbr> <wbr><wbr>西北一家亲 <wbr><wbr> <wbr><wbr>手抓肉

 

【子瑜妈妈美食坊】 <wbr><wbr>自己命名的-->江南口水鸡

 

【子瑜妈妈美食坊】 <wbr><wbr>家有北方老公 <wbr><wbr>爱吃胡萝卜咖喱牛肉

年菜系列 荷叶飘香鸡  西北一家亲  手抓肉  自己命名的-->江南口水鸡 爱吃胡萝卜咖喱牛肉
奶奶的拿手菜-->酥而不烂的原味红烧肉  相伴一生的好菜-----板栗烧肉  这羊肉,光闻着就很香!---白切羊肉  被人们持续热衷着的---可乐鸡翅
奶奶的拿手菜-->酥而不烂的原味红烧肉 相伴一生的好菜-----板栗烧肉  这羊肉,光闻着就很香!---白切羊肉  被人们持续热衷着的---可乐鸡翅
       
       

 

 

 

                           12道首选海鲜类年菜

  

 

 很地道的江南菜---- <wbr><wbr>红烧鲫鱼 最是那抹金黄--永远的经典-清蒸大砸蟹  平民也可以吃鲍鱼---葱油鲍鱼 5分钟出美味---简约不简单---银海珊瑚虾 
很地道的江南菜---- 红烧鲫鱼  永远的经典-清蒸大砸蟹  平民也可以吃鲍鱼---葱油鲍鱼 简约不简单---银海珊瑚虾
工作太忙太辛苦,没胃口!---来道开胃妙香明虾 养胃养心更养眼----葱爆红油蛤

精华合集-- <wbr>69道年菜让您春节餐桌不单调

【子瑜妈妈美食坊】百吃不厌经典菜-蒜蓉粉丝蒸扇贝
没胃口!---来道开胃妙香明虾  养胃养心更养眼----葱爆红油蛤  口水流成河的芝士焗扇贝  百吃不厌经典菜-蒜蓉粉丝蒸扇贝
 【子瑜妈妈美食坊】2道不同做法的带鱼菜-香煎与清蒸  【子瑜妈妈美食坊】吃海鲜>蒸的美味>葱油多宝鱼  【子瑜妈妈美食坊】过年吃海鲜 <wbr><wbr>蒸的美味 <wbr><wbr>清蒸黄鱼  龙井虾仁
 2道不同做法的带鱼菜-香煎与清蒸  吃海鲜>蒸的美味>葱油多宝鱼  过年吃海鲜 蒸的美味 清蒸黄鱼 杭州名菜龙井虾仁

 

 

 

                   

 

                     12道首选蔬菜类年菜

 

将肉末裹进叶子里--->包菜肉糜卷 烧藕不发黑,窍门一大堆->夏日小菜->荷塘小炒  最强有力的抗癌蔬菜--芥蓝---白灼芥蓝  餐桌上被一扫而光的一道菜->浓香咖喱西兰花 
 将肉末裹进叶子里-包菜肉糜卷  荷塘小炒按季节变换来变换的菜 最强有力的抗癌蔬菜--芥蓝---白灼芥蓝  一道菜->浓香咖喱西兰花 
 超级开胃小菜--咸菜刚豆辣炒肉末  它被誉为鈥溗鼗鹜肉--豆腐干蘑菇炒肉片  【子瑜妈妈美食坊】 <wbr><wbr>红红火火迎国庆 <wbr><wbr>番茄黄金盅  【子瑜妈妈美食坊】年菜系列>主菜>去脂减肥油焖春笋
 超级开胃小菜--咸菜刚豆辣炒肉末  “素火腿”--豆腐干蘑菇炒肉片  子瑜妈妈美食坊    番茄黄金盅  年菜系列>主菜>去脂减肥油焖春笋
 我家餐桌上的蚂蚁上树--->肉末海带丝  【子瑜妈妈美食坊】年菜系列 <wbr><wbr>迎立春咬春卷--荠菜春卷  【子瑜妈妈美食坊】年菜系列 <wbr><wbr>跟荤菜无关 <wbr><wbr>杭州卷鸡  【子瑜妈妈美食坊】 <wbr><wbr>令人简单到无法相信-经典蚝油生菜
 我家餐桌上的蚂蚁上树--->肉末海带丝  年菜系列 迎立春咬春卷--荠菜春卷  年菜系列 跟荤菜无关 杭州卷鸡   令人简单到无法相信-经典蚝油生菜

 

  

            12道过年暖汤首选

 

 

【子瑜妈妈美食坊】年菜系列 <wbr><wbr><wbr>八百年名菜 <wbr><wbr><wbr>宋嫂鱼羹  

【子瑜妈妈美食坊】 <wbr><wbr><wbr>大补元气--参鸡汤

【子瑜妈妈美食坊】 <wbr><wbr><wbr>提高免疫>>预防感冒>>>莲藕排骨汤

 一碗好汤保健康--冬日里的暖身汤--鲜美鸡汤
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 营养美味+好吃到停不了嘴-----简版罗宋汤  冬日暖身汤-- <wbr><wbr><wbr>萝卜炖仔排  【子瑜妈妈美食坊】春天已经来到-无比鲜美腌笃鲜  精华合集---30道暖身汤陪你过冬

营养美味+好吃到停不了嘴-----简版… 

 
 冬日暖身汤-- 萝卜炖仔排  【子瑜妈妈美食坊】春天已经来到-…   年菜系列>汤菜>西湖莼菜
 【子瑜妈妈美食坊】下个牛年12年后--补气养血牛尾汤  【子瑜妈妈美食坊】 <wbr><wbr><wbr>新版黄鱼大汤--->> <wbr><wbr><wbr>一品黄鱼煲  冬日暖身汤--补钙佳品--奶香筒骨煲  冬天补气血,防流感---党参黄芪红枣鸡汤
 下个牛年12年后--补气养血牛尾汤  【子瑜妈妈美食坊】 新版黄鱼大汤-…  冬日暖身汤补钙佳品--奶香筒骨煲  补气血防流感--党参黄芪红枣鸡汤
     
“招财进宝”好彩头---新春必备肉末蛋饺       

 

 

 

 

 

 

           8道主食点心饮料

 

 

吉祥如意的黄金玉米烙   如何才能皮薄馅多汁---香菇冬笋鲜肉饺 幸福快乐的炒年糕---南瓜蔬菜牛肉炒年糕  【子瑜妈妈美食坊】年菜系列 <wbr><wbr>点心 <wbr><wbr>八宝饭
吉祥如意的黄金玉米烙 皮薄馅多汁---香菇冬笋鲜肉饺  幸福快乐---南瓜蔬菜牛肉炒年糕  吉祥意 点心 八宝饭
面食可以做得很漂亮--浪漫的紫甘蓝剪刀面  低碳生活 <wbr><wbr>一杯好汁保健康 <wbr><wbr>番茄胡萝卜饮  清热生津止渴----甘蔗马蹄饮  连煮玉米的水都不浪费 <wbr><wbr>奶香玉米棒+奶香玉米饮
很漂亮--浪漫的紫甘蓝剪刀面 一杯好汁保健康 番茄胡萝卜饮  清热生津止渴----甘蔗马蹄饮  连煮玉米的水 奶香玉米饮

 

 

 

             正月15元宵节 

                                    【子瑜妈妈美食坊】五色汤圆-附包汤不散窍门

 

 

 

春节饮食注意事项:

 

 

春节里,走亲访友,难免会吃多喝多,以下子瑜妈妈总结了6点注意事项,希望对大家有帮助.

 

 

1 荤素搭配要合理:要树立正确的春节饮食观念,春节里,一般餐桌上什么菜都有,但是要

注意的是,如果自己懂得合理的搭配,健康是可以吃出来的.荤素的比例控制是3:7或者4:6,

切记不可只吃肉类不吃蔬菜,这样容易导致脂肪摄入过多而膳食纤维与维生素严重缺乏;

 

2 适量饮酒与饮料:酒一定要适量,能不喝最好,如果要喝,记得不要空腹喝,如果是吃海鲜

餐,记得配温和的黄酒或者白酒,可以缓解部分寒性海鲜的寒气;可乐饮料之类,对身体也是

有害无益,能不喝尽量不喝.取而代之可以用健康的现榨果汁、牛奶、玉米汁等;

 

3 油炸食品和腌制品要限量:新年里有各种油炸食品,还有腊鱼腊肉腊肠等,虽然好吃,

但是如果每天大量的吃,连续每天吃,那是绝对伤身体的,油炸食品和腌制品中都含有致

癌物质,应该少吃为宜,新年里,尝尝就好;

 

4 蔬菜水果切勿忘:子瑜妈在这里反复强调下,春节里,千万不要忽略了蔬菜与水果,每天必

须保证有全天总摄入量的6成是蔬菜与水果;蔬菜与水果含有丰富的膳食纤维和维生素,可以

帮助身体排毒,保证每天肠道的正常蠕动;尤其是大鱼大肉的摄入过多,蔬菜可以很好的帮助

减轻身体负担;

 

5 生活规律很重要:早上8点半之前起床吃早饭,也许做不到,但是请尽量,这样对身体好;中午

11-12点午饭,吃饭时间不要拖个3个小时,保持正常规律很重要,乱了规律等于乱了自己的健康

规律,中午可以是一天的重头饮食,到了晚上请记得不要再过多的吃肉类了,多吃点蔬菜;以免

晚上身体内脏负担过重;晚上适合5-7间就餐;9点之后请记得不要再吃东西了,让你身体的内脏

都好好的休息下吧,这样第二天才能继续"辛苦"工作,呵呵; 早睡早起身体好,这点很重要,虽然

我自己都做不到,但是必须得强调.建议9点之后就可以上床了,早点休息,这个春节会很健康;

 

 

6 明确自己身体状况:明确自己是不是三高人群,明确自己是不是对酒精或者海鲜过敏,以免

大吃大喝后出现各种过敏\酒精中毒等症状,要知道过年期间很多医院是放假的;

 

最后,子瑜妈妈祝大家新年快乐!身体健康!越活越年轻.

 

 

 

 

解酒方法汇总:(以下为网络搜索资料,供参考)

酒精一般在胃里就会被血液带进循环系统,当肝脏解酒速度弱于酒精摄入速度的时候,血液酒精浓度增加,人就会醉酒,在另一个方面,肝脏也会受损。

  解酒方法:

  1.糖水解酒:取适量白糖用开水冲服,有解酒,醒脑的作用。

  2.绿豆解酒:绿豆适量,洗净,捣烂,开水冲服或煮汤服用。

  3.食醋解酒:将食醋50克红糖25克生姜3片,用水煎后服用。

  4.食盐解酒:饮酒过量,胸腹难受,用白开水加盐饮用,立刻就能醒酒。

  5.柑橘皮解酒:将柑橘皮焙干研末,加食盐1.5克,煮汤服用。

  6.鲜橙解酒(鲜橘亦可):取鲜橙或鲜橘3—5个去皮后直接食用,或榨汁服用。

  7.白萝卜解酒:生食萝卜,也可在白萝卜汁中加红糖适量服用。

  8.橄榄(青果)解酒:橄榄10枚,取肉煎服。

  9.甘薯解酒:将生甘薯绞碎,加白糖适量搅拌服下。

  10.鲜藕解酒:鲜藕冼净捣成藕泥,取汁服用。

  11.生梨解酒:直接食用或挤梨汁服用。

  12.米汤醒酒法:取浓米汤饮用,有解毒醒酒之效,加入白糖饮用,疗效更好。

  

 

 

  事后办法:

  醉酒之后,如何缓解头痛头晕反胃发热这些难受的症状呢?以下几种办法或许具有良好的效果。

  1.蜂蜜水——酒后头痛

  喝点蜂蜜水能有效减轻酒后头痛症状。美国国家头痛研究基金会的研究人员指出,这是因为蜂蜜中含有一种特殊的果糖,可以促进酒精的分解吸收,减轻头痛症状,尤其是红酒引起的头痛。另外蜂蜜还有催眠作用,能使人很快入睡,并且第二天起床后也不头痛。

  2.西红柿汁—— 酒后头晕

  西红柿汁也是富含特殊果糖,能帮助促进酒精分解吸收的有效饮品,一次饮用300ml以上,能使酒后头晕感逐渐消失。实验证实,喝西红柿汁比生吃西红柿的解酒效果更好。饮用前若加入少量食盐,还有助于稳定情绪。

  3.新鲜葡萄——酒后反胃恶心

  新鲜葡萄中含有丰富的酒石酸,能与酒中乙醇相互作用形成酯类物质,降低体内乙醇浓度,达到解酒目的。同时,其酸酸的口味也能有效缓解酒后反胃恶心的症状。如果在饮酒前吃葡萄,还能有效预防醉酒。

  4.西瓜汁——酒后全身发热

  西瓜汁是天生的白虎汤(中医经典名方),一方面能加速酒精从尿液排出,避免其被机体吸收而引起全身发热;另一方面,西瓜汁本身也具有清热去火功效,能帮助全身降温。饮用时加入少量食盐,还有助于稳定情绪。

  5.柚子——酒后口气

  李时珍在《本草纲目》中早就记载了柚子能够解酒。实验发现,将柚肉切丁,沾白糖吃更是对消除酒后口腔中的酒气和臭气有奇效。

  6.芹菜汁——酒后胃肠不适颜面发红

  酒后胃肠不适时,喝些芹菜汁能明显缓解,这是因为芹菜中含有丰富的分解酒精所需的b族维生素。如果胃肠功能较弱,则最好在饮酒前先喝芹菜汁以做预防。此外,喝芹菜汁还能有效消除酒后颜面发红症状。

  7.酸奶——酒后烦躁

  蒙古人多豪饮,酸奶正是他们的解酒秘方,一旦酒喝多了,便喝酸奶,酸奶能保护胃黏膜,延缓酒精吸收。由于酸奶中钙含量丰富,因此对缓解酒后烦躁症状尤其有效。

  8.香蕉——酒后心悸胸闷

  饮酒后感到心悸胸闷时,立即吃1~3根香蕉,能增加血糖浓度,使酒精在血液中的浓度降低,达到解酒目的,同时减轻心悸症状消除胸口郁闷。

  9.橄榄——酒后厌食

  橄榄自古以来就是醒酒清胃热促食欲的"良药",能有效改善酒后厌食症状。既可直接食用,也可加冰糖炖服。

  酒后忌饮茶:

  李时珍在《本草纲目》中记载:酒后饮茶伤肾,腰腿坠重,膀胱冷痛,兼患痰饮水肿。现代医学研究也指出,茶水会刺激胃酸分泌,使酒精更容易损伤到胃黏膜;同时,茶水中的茶碱和酒精一样会导致心跳加速,更加重了心脏负担。

 

 

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    子瑜妈妈的第一本美食书《宝贝·爱吃》

                   宝贝爱吃(让你的宝贝爱上吃饭)/我的食尚主义

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