双茄意面_小白素食记录

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双茄意面

(2011-09-20 12:08:58)

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分类：面条

尝试用番茄和茄子做的意面，味道不错哦~

原料：茄子一根

西红柿 2个

意大利面 1人份

调料：自制番茄酱 2大匙

海盐 1/2小匙

黑胡椒粉少许

罗勒叶少许（可略）

做法：1.先烧开一锅水，放入意大利面煮着，可加少许橄榄油和盐

2。利用煮面的时间，茄子洗净切成小丁，西红柿顶部划十字，放入煮面锅中烫一下，剥掉外皮，切丁

3.另备一只锅，烧热下橄榄油，放入茄子丁西红柿丁翻炒一下，再加入自制番茄酱、盐、黑胡椒和2大匙煮面水小火煮一会。

4.待西红柿化掉，酱汁浓稠，加入煮了八九成熟的意面，再同炒一会，让酱汁都包裹在面条上

5.吃的时候点缀点新鲜罗勒叶，再滴点橄榄油即可~

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