老妈在我心里一直是个不怎么爱做饭的人，每次在厨房忙东忙西时，都会唠唠叨叨的，嫌做这个烦

做那个烦。可真让她去外面吃吧，又嫌外面的贵，外面不干净，然后继续在家边做边唠叨

自打我开始烘焙以来，每每看我做点心，老妈都会在旁捣鼓：“做这个也烦的。”

有段时间老妈经常在家捣鼓些存货，把家里没人吃的一些坚果类都剥壳，让我做在糕点里，已经做

了好多核桃酥饼、松子酥饼、杏仁酥饼、花生酥饼。。。。。。

最近老妈开始捣鼓红枣了，对枣泥老妈是真心喜欢，那么嫌麻烦的一个人居然做起枣泥来，煮红枣、

剥皮、去核、炒枣泥，我都嫌烦，这个老妈倒是不嫌烦，过段时间弄一次，然后扔给我，让我做蛋

糕、做馒头

这个枣泥磅蛋糕是母亲节做给老妈的，简简单单，许是里面有自家做的枣泥，外加红糖，蛋糕很是

湿润，不像有些个磅蛋糕口感偏干、偏硬

老妈好喜欢的说，不知道这里面是不是有她小时候的味道啊

枣泥磅蛋糕     改自小年人宝宝“枣泥磅蛋糕”

材料：自制枣泥120克

      黄油150克

      红糖120克

      鸡蛋3个

      低粉188克

      泡打粉3克

      淡奶油适量

      枣泥适量

做法：1、将枣子洗干净，入锅，加水，水量不要太多，煮熟关火，过夜，中间把枣子翻一下

      2、枣子去皮去核，放锅里翻炒，煮干即可，备用

      3、黄油软化，加糖打发至羽毛状态，至少打个10分钟

      4、鸡蛋分次加入，每加入一次，打发均匀，至少2分钟

      5、加入枣泥，稍稍搅拌即可

      6、筛入粉类，搅拌均匀

      7、放入21*17*4.4烤盘，稍稍抹平

      8、烤箱预热180度，20分钟左右

      9、脱模，冷却

      10、淡奶油加枣泥，打发到可以裱花状态即可，抹上装饰

温馨小贴士：

1、用500克红枣做了400克左右的枣泥，不加糖不加油，多的放冰箱冷藏，尽量早点食用。

2、现在的天气磅蛋糕可以不用放冰箱冷藏，直接放室温口感更佳

3、装饰可不用，用淡奶油装饰了就要放冰箱冷藏了

4、这次没有用磅蛋糕的模做，所以烤制时间比较短，用磅蛋糕模做，时间要拉长些