做蛋糕卷真的会上瘾！这几天已经连着做了好几个！原味的、可可味的，老爸聚会请客用，朋友

看了眼馋要求订制，偶最近也是送人只送蛋糕卷

蛋糕卷送人真的还挺体面的！做生日蛋糕也不错啊，谁说生日蛋糕就一定是圆的

小山进的蛋糕卷做了几次，表面上色一直都不太均匀，这个应该是烤箱问题吧

做了几次，一直当分蛋海绵蛋糕来做，最近才发现不一样诶！感觉做法分蛋海绵和戚风蛋糕的结合

么！读书不认真

这小山卷放冰箱冷藏一夜更好吃，口感很绵软的说

草莓奶油小山卷     改自小山进《好吃的西点蛋糕秘诀》

材料： 蛋黄105克  蜂蜜26克  糖13克  低筋面粉61克  牛奶30克  黄油13克

       蛋白140个  糖56克

       淡奶油150克   糖7克

       烤盘28*28

做法：1、蛋黄加糖打发，并加入40度左右的蜂蜜搅打均匀，打至发白

      2、蛋白分次加糖打到湿性发泡，将一半蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀

      3、分2次筛入低筋面粉，搅拌均匀

      4、加入剩余的蛋白霜搅拌均匀

      5、牛奶和黄油融化加入到面糊中搅拌均匀

      6、将面糊倒入铺有油纸的模具中，表面抹平

      7、放入烤箱180度15分钟左右

      8、蛋糕片稍稍冷却后撕掉油纸，抹上打发的鲜奶油，放冰箱冷藏定型

      9、装饰随意

温馨小贴士：

    方子中蛋黄量较多，还有蜂蜜，这2样都容易让蛋糕卷表面上色，烘烤时要注意时间和温度，

    否则表面很容易烤成深色