翻了上次写的博，还是9月底的了

10月，还真的有点忙！

国庆长假依然去了外婆家，长假对我来说一直都是烘焙真空期！

长假结束，出差去了天津，4月的工作拖到10月，总算是赶在年底完成了！

出差回来便去麦德龙采购原材料，为一闺蜜预定饼干做准备！

感觉麦德龙也真心贵啊！虽然万能的淘宝还便宜些，可真、假难辨，稍不留神便中招！

据说漕宝路市场也拆了，矮油，又一个相对便宜的市场给灭了

闺蜜预定饼干，做了她百吃不厌的切达奶酪饼干，做了巧克力、抹茶、原味三种曲奇，还有就是这款

法式焦糖杏仁酥饼。闺蜜吃后，说此饼干已被她列入以后的定期购了

这款饼干真的拼的过哈尔滨食品店的杏仁排！那杏仁排据说是他们店的畅销产品，贼甜贼甜的！记得

前几年偶买过一次，吃了，便再没有第二次了！

自己做，减糖是必需的！本来想减了糖会影响上色，还好么！颜色感觉还蛮正的！已经出2炉了

家里的杏仁片用光光，想着去麦德龙呢？还是淘宝

法式焦糖杏仁酥饼     是-烦《法式焦糖杏仁酥饼》

酥 饼 原 料：无盐黄油63克

             糖粉---43克（我放了30g）

             蛋黄1个

             低粉125克

焦糖杏仁原料：淡奶油30ml

              细砂糖50克（我放了25克）

              水麦芽&麦芽糖15克（我放了水怡）

              蜂蜜15克

              无盐黄油30克

              杏仁片50克

酥 饼  做 法：1、将黄油软化，加入糖粉打至稍稍发白

              2、加入蛋黄，搅拌均匀

              3、筛入低粉，拌匀，不要过分搅拌

              4、放入冰箱冷藏1个小时

              5、冷藏好后，将面团放入保险袋擀成15com*15com，放入15com方模中，

                 用叉子在面团上戳上小洞

              6、放入预热好的烤箱，180度20分钟左右

焦糖杏仁做法：1、将原料中除杏仁片以外都放入小锅中，不断搅拌，用小火煮至115度

              2、将小锅从火上移开，放入杏仁片，轻轻搅拌均匀

组        合：1、趁热将焦糖杏仁倒入已烤好的酥饼上，均匀抹平

              2、放入烤箱，180度20分钟左右

              3、烤好后取出，稍稍冷却，将模具倒扣，趁热切成小块

温馨小贴士：

1、焦糖煮至115度，锅中呈现出浓稠泡泡状即可，如果煮的时间过久，那么放入烤箱后可能很快就

   会上色，焦糖杏仁入烤箱后，最好多去看看烤箱，以免烤焦

2、切割时，尽量表面摸上去不烫手时切，太烫，饼会太酥，容易碎，冷了切，饼会硬，特别是上面

   焦糖部分会切不动

3、这个方子用的是15*15的方模，普通模具需铺烤纸