烘焙以来，布朗尼真还没怎么做过！

许是网上关于布朗尼的方子太多，无从下手吧

冰箱的一块奶油奶酪要过期了，研色的这款芝士布朗尼方子存了很久了，终于开工了！

这款布朗尼应该是巧克力布朗尼，真好最近在练习巧克力调温，正好用上！

做的时候好像也没觉得有什么问题，怎么烤好后，黄油都从模具里漏出来，模具是放在烤网上的，烤箱底部都是黄油，怎么这样啊

看到这一片油，这布朗尼吃起来，罪恶感不是一点点的啊

芝士布朗尼        研色《芝士布朗尼》

布朗尼材料：黑巧克力70g                    芝士层材料：奶油奶酪200g

            鸡蛋2个                                    细砂糖30g

            细砂糖70g （我用了40克）                   香草精1g

            黄油125g                                   鸡蛋1个

            低筋面粉60g

布朗尼做法：

1、将鸡蛋与细砂糖混合，打发至颜色发白体积膨胀

2、将黑巧克力切碎，隔水加热使其融化，融化的时要不停的用搅打器进行搅拌，使之呈顺滑状，备用

3、将黄油软化，打成乳霜状，将融化的巧克力分三次倒入黄油中，每一次都要使其充分融合

4、将打发后的鸡蛋分次加入黄油巧克力糊中，每一次也都要使其充分融合

5、筛入低筋面粉，利用橡皮刮刀不停进行压拌，压拌好的面粉糊在橡皮刮刀上呈倒三角状

6、倒入模具中，备用

芝士层做法：

1、将奶油芝士与细砂糖，利用手动搅打器搅匀即可

2、将鸡蛋液分次倒入奶油芝士中搅匀，再滴入香草精搅打均匀

组合：

1、将芝士层倒在布朗尼面糊上，

2、用筷子不停将巧克力糊挑到表面上，表面用筷子画出大理石的纹路

烘烤：

烤箱预热180度，上下火，中下层，40分钟左右

温馨小贴士：

1、巧克力一定要隔水调温，水温不能太高，这一步要有耐心，慢慢搅拌使其顺滑

2、将布朗尼面糊挑上来时，尽量多挑些，我挑的不够多，没显出大理石花纹

3、我用的是SN2070模具，要铺烘焙纸，布朗尼面糊尽量紧贴烘焙纸，避免产生空洞