最近依然每周一次做面包，只是拗了几次造型，都很失败，成品率降低，扔垃圾桶的量增加了 

原本以为这种辫辫子应该比较容易，虽然打小我都没有辫过辫子，没想到也蛮难得！整形是还有些个得意，觉得辫的还有模有样的！没想到2发后就不像样了，再经过烤箱一烤，便变得如此粗狂了

看来烘焙也要从小抓起啊。。。。。。

鲜奶油面包           《孟老师的100道面包》

主面团材料：高粉200克                 酥松粒材料：糖粉30克

            细砂糖30克                            低粉50克

            盐14克                                奶粉5克

            蛋黄1个                               无盐奶油40克

            即溶酵母粉3克

            动物性鲜奶油100克

            鲜奶40克

            无盐奶油20克

酥松粒做法：将糖粉、低粉、奶粉混合均匀，再加入无盐奶油，用手轻轻搓成均匀地细小颗粒，

            放冰箱冷冻备用

主面团做法：1、将除黄油和盐外的所有主面团材料混合均匀，搅拌至面团稍具光滑状

            2、加入黄油和盐，将面团揉至扩展阶段，进行基础发酵

            3、将发酵好的面团排气，分成6等份，滚圆松弛15分钟

            4、将面团整形成长度28~30厘米长，3根一组，编成辫子状，进行最后发酵

            5、在发酵好的面团上刷蛋液，撒上酥松粒

            6、烤箱预热170度，20分钟左右

温馨小贴士：

1、可能是鲜奶油的关系，面团很油，跟平时加水的面团感觉不一样

2、面团搓成长条，尽量在28~30厘米左右，辫子辫6-7个，这样成品会好看些